糯米软糯有磁性,口感绵绵不绝,端午节包粽子,还有小吃街边炸制的糍粑块都是用糯米而做,深受食客们的喜爱,随着社会的发展,技艺的传承糯米还可以制作成很多花样的小吃,在南昌的白糖糕就是其中之一,一起去看看吧!

在南昌做小生意有哪些(大叔看街边小吃日入2000)

制作工艺

白糖糕是一种在油锅当中炸制后的食物,搭配上白糖口感更佳,白糖糕需要使用纯糯米来制作,这样才能让口感非常软糯,和好的糯米粉将它们搓成一条一条的小圆棍,然后将它叠成像手环一样的形态,整齐地摆放在盘子里等待着下油锅,锅里倒入清油,一个一个的白糖糕慢慢的放下去开始炸制,油的温度要高一点,不然会造成馅料没有卖相和口感了。

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物美价廉

这家店铺的老板是一位大叔,他每天都在重复同样的动作,据老板介绍这家店铺以前并不是在这个位置开店的,才搬过来三四年,搬到哪儿客人跟到哪儿。白糖糕在他的手里也是慢慢的打响了名气,同样的白糖糕有很多,但是都不能达到自家的口感,做不到那样绵细,说起这点老板也是非常自豪,自家的白糖糕从营业到现在十几年的时间一直都是一块钱一个,从未想过涨价,老板坦白得讲,一个白糖糕就只能赚3毛钱。都是辛苦活,赚点加工钱。

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香甜可口

炸制好的白糖糕,表皮色泽金黄,酥脆芳香,糯米焦香的口味入口在嘴里打转,才炸制出来的糖糕里面非常的烫嘴,稍不留意就容易烫伤,里面的糯米非常细腻,炸熟的糯米又有另外的香气,非常诱人,白糖糕单独吃是没有其他的味道的,它需要搭配绵糖,微甜的甜味恰到好处,吃起来一点都不腻,有的食客觉得白砂糖好吃,但是白砂糖的甜度太高,吃多了就感觉受不了。

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一块钱一个的白糖糕,受到很多食客的钟爱,有时逛街顺路买几个,边吃边逛街,气氛是如此的好,有的老年人就是单纯的回忆童年的味道,找回一些童年的记忆,大叔在店里都是一直做得从早上五点到晚上六点,期间没有多余的空闲时间,一天下来都能卖出2000个左右,老板心里也觉得很满足,功夫不负有心人。

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不过大叔年纪已经大了,现在只想把这个担子交给自己的女儿,自己便可以好好地过退休的日子,带带孙子下下棋喝喝茶,真是太惬意了!

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