糯米软糯有磁性，口感绵绵不绝，端午节包粽子，还有小吃街边炸制的糍粑块都是用糯米而做，深受食客们的喜爱，随着社会的发展，技艺的传承糯米还可以制作成很多花样的小吃，在南昌的白糖糕就是其中之一，一起去看看吧！
制作工艺
白糖糕是一种在油锅当中炸制后的食物，搭配上白糖口感更佳，白糖糕需要使用纯糯米来制作，这样才能让口感非常软糯，和好的糯米粉将它们搓成一条一条的小圆棍，然后将它叠成像手环一样的形态，整齐地摆放在盘子里等待着下油锅，锅里倒入清油，一个一个的白糖糕慢慢的放下去开始炸制，油的温度要高一点，不然会造成馅料没有卖相和口感了。
物美价廉
这家店铺的老板是一位大叔，他每天都在重复同样的动作，据老板介绍这家店铺以前并不是在这个位置开店的，才搬过来三四年，搬到哪儿客人跟到哪儿。白糖糕在他的手里也是慢慢的打响了名气，同样的白糖糕有很多，但是都不能达到自家的口感，做不到那样绵细，说起这点老板也是非常自豪，自家的白糖糕从营业到现在十几年的时间一直都是一块钱一个，从未想过涨价，老板坦白得讲，一个白糖糕就只能赚3毛钱。都是辛苦活，赚点加工钱。
香甜可口
炸制好的白糖糕，表皮色泽金黄，酥脆芳香，糯米焦香的口味入口在嘴里打转，才炸制出来的糖糕里面非常的烫嘴，稍不留意就容易烫伤，里面的糯米非常细腻，炸熟的糯米又有另外的香气，非常诱人，白糖糕单独吃是没有其他的味道的，它需要搭配绵糖，微甜的甜味恰到好处，吃起来一点都不腻，有的食客觉得白砂糖好吃，但是白砂糖的甜度太高，吃多了就感觉受不了。
一块钱一个的白糖糕，受到很多食客的钟爱，有时逛街顺路买几个，边吃边逛街，气氛是如此的好，有的老年人就是单纯的回忆童年的味道，找回一些童年的记忆，大叔在店里都是一直做得从早上五点到晚上六点，期间没有多余的空闲时间，一天下来都能卖出2000个左右，老板心里也觉得很满足，功夫不负有心人。
不过大叔年纪已经大了，现在只想把这个担子交给自己的女儿，自己便可以好好地过退休的日子，带带孙子下下棋喝喝茶，真是太惬意了！
