在普通人家最爱的肉食里，排骨算是占大头了。
有一段时间没有做排骨了，今天趁着快过年了大家分享一道排骨软烂入味又方便的吃法。
掀开锅盖保证你整个厨房都是香气，腐竹木耳和香菇吸饱了汤汁变得超级入味好吃。
今天这道菜最方便的是，做一次够吃6顿，而且顿顿不重样！
看我准备的这6碗排骨你就知道啦。
过年期间一口气炸上几斤排骨，底下的配菜咱换着花样来，土豆、芋头、煎豆腐、腐竹、木耳、干香菇。
上面是软烂的排骨，下面是咬一口就爆汁的配菜，吃的时候只需要上锅蒸一蒸，简单省事不说，还把一道菜吃出了好几道菜的感觉！
小碗蒸排骨
排骨3斤、干木耳、干香菇、腐竹
香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、香菜
盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、腐乳、玉米淀粉
准备3斤排骨，买回后用清水泡出里面的血水，再准备点干木耳、干香菇、腐竹，倒入温水泡发。
再调个酱汁：1小勺盐、2勺料酒，3勺生抽、1勺老抽、1大勺蚝油、2块腐乳搅拌均匀，排骨多酱汁也要调咸一点。
泡掉血水的排骨清洗干净，加入葱段姜丝去腥，再来点八角桂皮香叶这些香料，把调好的酱汁倒进去，抓匀颜色马上就有了。
想更滑嫩可以再来2大勺玉米淀粉，拌匀后放到一边腌上至少半小时，腌得越久越入味。
把油锅烧热，一块块放入排骨，一次不用放太多定型后再翻动翻动，炸到排骨变色，表皮焦黄就可以滤油捞出了。
泡好的木耳、香菇和腐竹清洗干净沥干水分，再放上排骨，腌排骨的酱汁和香料也可以淋上去；然后放到热水蒸锅里，大火上汽后蒸30分钟。
剩下的排骨放凉后包上保鲜膜放到冰箱里冷冻保存，想吃时拿出来蒸一蒸就是一道好菜，非常的方便快速。
蒸好的排骨色泽红亮非常诱人，点缀上葱丝和香菜就可以上桌了！
