在平时的生活中，我们常常会看到在买回莴笋后，顶部的莴笋叶会被掰下来并扔掉。但是，你知道吗？这些被扔掉的莴笋叶中含有丰富的营养，其营养价值不亚于莴笋本身，尤其是其中富含的“天然叶酸”，对于中老年人的健康十分有益。
叶酸是维生素B族中的一种，能够促进人体细胞的生长和分裂，对于孕妇来说，补充叶酸可以预防胎儿畸形。除了孕妇，中老年人也需要补充叶酸，否则会导致贫血、记忆力减退、失眠等症状。因此，中老年人应该在日常饮食中注重补充叶酸，而莴笋叶就是一个很好的选择。
莴笋叶中富含丰富的黏液蛋白，具有抑菌消炎的效果。此外，莴笋叶中的维生素、微量元素、膳食纤维含量也非常高，含有丰富的“天然叶酸”，是名副其实的“千金菜”。因此，不要再将莴笋叶扔掉了，我们可以利用它们来做出美味又健康的佳肴。
以下是两个简单易做的莴笋叶食谱：
1.莴笋叶菜团子
主要食材：莴笋叶、面粉
做法：
1.将莴笋叶清洗干净后，先用刀切碎，再用刀剁成小块。
2.将剁好的莴笋叶装入一个大盆中，加入1克食用碱和5克食盐，然后加入一大碗面粉，用筷子搅拌均匀。
3.将拌好的面团捏成大小均匀的菜团子，放入蒸锅中蒸15分钟。
4.蒸好的莴笋叶菜团子香喷喷的出锅啦！可以沾上自己喜欢的酱料一起享用。
2.蒸莴笋叶
- 将莴笋叶摘下，清洗干净，切成大片。
- 取一小碗加入适量盐和姜片，加入适量开水搅拌均匀，使盐溶解。
- 在蒸锅中放入清水，烧开后放入莴笋叶，用中火蒸5-10分钟。
- 取出蒸熟的莴笋叶，倒掉多余的水分，撒上少许盐和食用油即可。
总的来说，莴笋叶是一种非常有营养价值的食材，尤其对于中老年人来说，补充叶酸非常重要。而且，莴笋叶的制作方法也非常简单，可以用来做出各种美味又健康的菜肴。
除了上述的菜肴之外，还可以用莴笋叶做汤，或者煮成莴笋叶粥等等，不同的做法都可以让你尝到莴笋叶的美味。
值得一提的是，除了莴笋叶，一些其他的食材也含有丰富的叶酸，如菠菜、花菜、豆类等等，可以根据自己的口味选择不同的食材进行搭配。同时，也要注意不要过度烹饪，以免破坏其中的营养成分。
最后，希望大家能够重视营养健康，多尝试一些健康又美味的菜肴，让我们的身体更加健康，充满活力。
