一直以来，葡萄柚都被认为是非常健康的水果，因为营养研究发现，葡萄柚中有一种抗氧化剂叫柚皮苷，正是它让葡萄柚有了那种苦味，这种生物活性化合物已被确定是减肥的关键成分。所以，常吃葡萄柚，是有助于控制体重、保持体型的。
对于糖尿病患者来说，葡萄柚中的柚皮苷则可以帮助肝脏燃烧脂肪，而不是在进食后储存，同时增加胰岛素的产量。
来自加州大学伯克利分校的研究小组，给一组老鼠服用柚皮苷，同时他们给了另一组老鼠二甲双胍，这是2型糖尿病患者最常用的降糖药物。
然后他们给小鼠喂食每日60%脂肪或10%脂肪的饮食，并在整个研究期间监测其代谢健康。100天以后得出结论：葡萄柚汁降低血糖的程度几乎与二甲双胍相同。
接受柚皮苷的高脂饮食小鼠组的血糖水平低于对照组，但对重量没有影响，这表明葡萄柚汁中的其他成分也是有益的，但这项研究没有发现对吃低脂饮食的小鼠有很大的影响。
研究人员还将小鼠随机分为6组，其中包括仅饮用水的对照组。研究人员还将葡萄糖和人造甜味剂添加到对照组的水中，以便与葡萄柚汁中的卡路里和糖精含量相匹配。
在研究结束时，吃高脂饮食和喝稀释葡萄柚汁的小鼠，不仅比对照组体重减轻，而且血糖水平也下降了13%到17%，胰岛素水平降低了两倍，这表明小鼠对胰岛素的敏感性更高。
这真是相当让人欣喜的研究成果。
然而，我们需要注意的是，动物实验有一定的局限性，仅能作为参考。而且，对于很多糖友来说，葡萄柚也存在一定的风险，主要是葡萄柚会与许多用于控制血压、胆固醇或抑郁症的药物有着众所周知的相互作用。
在生葡萄柚和葡萄柚汁中发现的特殊化合物，会影响胃肠道中的一种酶，增加许多药物的吸收，从而导致这些药物在血液中的水平相当危险。降胆固醇的药物如他汀类药物，抗抑郁药物如钙通道阻滞剂类中的苯二氮卓类药物，和抗高血压药物，葡萄柚都会对它们产生干扰。
因此，如果你正在服用任何可能受葡萄柚和葡萄柚汁影响的药物，比如你正在服用降胆固醇药物，就要避免吃葡萄柚了。所以，如果要吃葡萄柚，请咨询医生或药剂师，看看你是否可以安全地在饮食中加入葡萄柚。
如果你现在没有服用任何药物，那么你吃葡萄柚就没有任何问题。不该还是要记住，与任何水果一样，太多的水果都可以使血糖水平超出你的目标范围，还是要控制总量。
