大家喜欢吃鹅肉吗？相比于鸡、鸭等我们常吃的家禽，很多人可能较少吃鹅肉，对它的了解还不多！
事实上鹅肉有着“世界绿色食品之王”的美称，不仅美味，还有很不错的养生功效，我国有不少喜欢吃鹅的地区都是长寿之乡，比如海南澄迈。
鹅肉也被称为“百肉之首”，可以说是养生进补的肉类首选。
今天我们就来了解一下它到底有哪些养生功效。
“百肉之首”鹅肉
李时珍在《本草纲目》中记载鹅肉：“甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效” 。
鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和解五脏之毒的功效，吃鹅肉对人体大有益处。
1、润肺止咳
在民间有这样一句流传已久的谚语：“喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”
鹅肉可以说是“特效止咳药”，它入肺经，对于咳嗽等病症可谓是效果拔群，特别适合用于辅助治疗感冒咳嗽、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘等症。
2、和胃止渴
秋冬季节，肠胃也易受寒凉之气侵袭，多吃鹅肉可以暖胃生津，有食欲不振的问题，再喝鹅汤，效果更好。
如果胃部不适，出现腹痛、腹胀、腹泻、消渴症等问题，适量食用一些鹅肉，有和胃止渴的效果，可以有效缓解这些症状。
3、补虚益气
鹅肉有益气补虚的作用，凡是气血不足、营养不良、身体虚弱等人群，可多喝鹅汤，吃鹅肉。
4、增强免疫
现代研究证明，鹅肉非常容易消化和吸收，这也说明鹅肉中蕴含的营养能够最大程度地被人体吸收利用，因此吃鹅肉也有一定的补充营养、增强人体免疫力的作用。
其他部位也可入药
除了鹅肉，鹅胆和鹅血也可以入药，可以清热解毒、治疗痔疮等症状。
1、鹅胆清热解毒
鹅胆味苦、性寒，最主要的功效就是清热解毒和杀虫。
在《本草纲目》中就有记载：“解热毒及痔疮初起，频涂抹之自消。”
平时人们也可以用鹅胆磨成粉外涂来治疗体内热毒过多引起的痔疮。此外，鹅胆作汁，适量服用还可以有效防止各种灼烧症状的发生。
鹅胆干还可以减轻肿胀和疼痛，如有舌头酸痛等症状的人就可以使用。
2、鹅血解毒
鹅血味咸，性平，归肝经，具有解毒，散血，消坚之功效，还有调理吐酸水打嗝和药物中毒的作用。
若是胃中血枯，且有瘀结导致不能进食，喝一点鹅血，能呕出瘀堵的物质。
此外，药物中毒可以用鹅血来缓解症状，但若症状严重，须及时就医。
一个药膳方
了解了大鹅各个部位的诸多效用，接下来我们就来说说食用！冬季进食鹅肉是个非常不错的选择，这里给大家推荐一道药膳方——黄精白鹅煲。
黄精白鹅煲里还藏有一个美好的故事。
传说东汉年间，江山大陈有位熟识草药的私塾先生，名叫毛云，因常年居住在潮湿的山脚小屋，他的妻子身体很不好，总是气血不足、咳嗽不止。毛云想尽办法但始终未能根治。
冬天他上山采药，看到一群白鹅走过来，忽然灵光一闪：冬鹅滋补功效不错，何不拿冬鹅作药引，调制药膳试试呢？于是他将黄精、陈皮等药材与冬鹅一起用小火慢炖，端给妻子服用。数日后，妻子虚弱的身体果然日渐康复。
由此冬鹅药膳能够止咳补虚的消息也不胫而走。
黄精白鹅煲的材料需要一只1500克左右的大白鹅，九制黄精80克，陈皮15克，生姜3片，黄酒20克。
做法：将白鹅切块，白醋、盐腌制15分钟；清水漂净，沥干水分待用。把黄精、陈皮放入锅中加适量清水，大火烧开，文火煮15分钟，去渣取汤备用；药渣用纱布另包。生姜放入砂锅底，再将鹅块、黄酒、黄精陈皮汤、药包放入砂锅，大火烧开，转小火慢炖3小时，再取出药包，饮汤吃肉。
黄精具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精，可治阴虚劳嗽，肺燥咳嗷，脾虚乏力，食少口干，消渴，肾亏腰膝酸软等症。
陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，对脾胃气滞证，呕吐，呃逆，湿痰，寒痰咳嗽，胸痹等症有不错的效果。
将这几味药材搭配在一起，使本道汤具有补益虚损、理气和胃的功效。适合寒痰咳嗽、阴虚劳嗽等症，以及体质虚弱的人群食用；但不适合急性热性病、食积者食用。
食用禁忌
食用大鹅还有几点禁忌要牢记：
1、鹅肉不能与茶叶同食。茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛；
2、有小便不利、大便黏腻不爽等温热内蕴症状者不宜吃鹅肉，否则会加重症状；
3、鹅血中热量相对较高，摄入过多可能导致高脂血症，故而心脑血管疾病患者不建议食用。
总而言之，大鹅全身上下都是宝。鹅肉既能润肺止咳、和胃止渴，又能补虚益气，增强免疫力；鹅胆能清热解毒治痔疮，鹅血还能缓解药物中毒。平时吃一点，健康又养生！
对了，还有个冷知识，鹅还是陆地上唯一不得癌症的动物，可以放心吃！
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