入秋后,虽说暑气日渐消散,没有了大汗淋漓的炙热感,但气候却变得越来越干燥。很多时候,虽然喝了不少水,还是会觉得口干舌燥,特别不舒服。每逢这个时候,母亲就会跟我说:看,这就是典型的秋燥天,抓紧煮些汤水来滋补下。
在母亲教会我煮的各种营养汤水中,其中有一道我经常在秋天煮着喝,里面有3样我非常喜欢吃的食材,花生、木瓜、鸡脚。据说用花生木瓜炖鸡脚由来已久,也是非常适合女人喝的汤水,还有“养颜汤”之称。
下面,就跟大家分享这道非常适合在秋天喝的汤水,花生木瓜鸡脚汤。入秋后,花生和木瓜是绝配,每周喝3次,营养滋润,为秋冬打基础,元气满满过秋冬。
花生木瓜鸡脚汤
食材准备:大鸡脚5个、木瓜1个、红皮花生1小把、生姜3片、食盐适量
1、鸡脚剪掉指甲,冲洗干净,放入沸水中,加1勺料酒,煮至浮沫出来,撇去浮沫,将鸡爪捞出来洗净;
2、木瓜削皮、去瓜瓤,切成大块状;花生提前放入清水中浸泡30分钟;
3、将焯烫过的鸡脚、花生、生姜一起放入锅中,倒入足量热水,大火煮开后,转小火炖煮30分钟,然后放入木瓜,继续煮30分钟即可,出锅前加少许食盐调味。
简简单单几步,一锅营养又滋润的花生木瓜猪脚汤就做好了,操作步骤非常简单,不会做菜的厨房小白也能轻松上手,只需按照上面的方法将食材准备好,再入锅煮即可。
入秋后,每周可以煮上几锅,一周喝3次,既能补充秋燥天缺失的水分,还能给体内积蓄能量,让秋冬过得更轻松一些。
【懒喵心得】
在咱们的传统食谱里,有很多值得挖掘的地方,无需过多的调料,运用上几样天然食材,再佐以几样简单的调料,就能做出大餐的效果,吃起来美味,健康又放心。
像这道花生木瓜鸡脚汤,炖好后,鸡脚软糯,木瓜香甜,汤喝起来带有一股清爽的甜味,不会让人觉得腻,非常滋润。建议爱美的女人们,在干燥的秋天里,一定要多煮些汤汤水水喝,坚持下去,整个人的状态都会好很多。
最后,我再跟大家总结3条非常实用的建议,在煮花生木瓜鸡脚汤之前,不妨看看,这样煮出来的汤会更好喝:
1、关于食材的选用:条件允许的话,可以用青木瓜煮汤,会更耐煮一些,当然像上方食谱里用的是熟了的木瓜,也是可以的;花生建议用红皮花生,营养要比普通花生更丰富一些,很适合拿来煮各种营养汤水;
2、关于调料的使用:我一直认为,食材的选用,比调料的使用更为重要,在保证食材新鲜、优质的基础上,调料一定要做到大道至简,这样才能吃出食材的原汁原味。所以这道汤水里只用到了食盐,刚好可以衬托出汤清甜的口感;
3、关于推荐的吃法:这道汤里面用到了花生和鸡脚,这两样食材热量都不低,对于怕长肉的人来说,一定要控制好吃的频率和每次的摄入量,一般一周喝个3次,刚刚好,不用担心会长肉。