从小到大我都喜欢吃面条，比如热干面、牛肉面等，说起面条在我们的日常生活中，也有好多种类，比如：挂面、碱面、方便面、手擀面、鸡蛋面、拉面、生鲜面等。
比如上海的阳春面、北京的炸酱面、兰州拉面、陕西臊子面、河南烩面、山西刀削面等，面条普遍的口感都比较劲道爽滑、柔软多汁。
还记得第一次吃西餐牛排的时候，铁盘里除了牛排还有鸡蛋和面条，后来我才知道，那不是面条，而是意大利面，肉眼看上去，同我喜欢的各种面条好像没有多少区别，除了外形比较特别，有螺丝型的、蝴蝶型的、空心型的、贝壳型的，反正意面的外形都比较怪异。
原本我以为形状怪异点也无碍，但那个口感我是真不喜欢，虽然有嚼劲，但老感觉没有煮熟，咬在嘴里的感觉终究都是硬的，吃习惯了热干面的我，对于这样的意大利面，我是真不喜欢。
一日在西餐厅又一次吃牛排，这次有好友建国相伴，当我开始抱怨意大利面的时候，建国给我说起了意大利面的历史起源、以及相关的知识，我这才知道原来意面、意粉也有这么多的知识点。
意大利面种类这么多，挑选的时候怎么选？教你小妙招！大家可以在评论区留言，说说您的看法，您喜欢吃意大利面吗？
一、如何买到正宗的意大利面？
虽然我们今天给大家说的是如何买到正宗意大利面的方法，但是，这个方法还是适用于大多数商品的，这是因为，我们去超市购买有包装的商品时，比如：生抽、老抽、醋、牛奶、奶粉等食品的时候，我们要学会查看商品包装袋背面的配料表。
比如，我们今天讨论的话题：如何买到正宗的意大利面？我们也可以查看产品的配料表，如果配料表里写着：杜兰小麦，那就是正宗的意大利面。
这样是因为，意面的主要原材料就是杜兰小麦，意面的口感劲道、有弹性、不容易成坨的特点，也全都是杜兰小麦的缘故。
所以，大家在购买意大利面的时候，需要查看包装袋背面的配料表，配料中写着杜兰小麦的才是正宗意面，如果没有，那就可以肯定，大概率它不是正宗的。
二、简单说说杜兰小麦？
杜兰小麦的出现也是运气好，大约在100万年前，一种野生的小麦凑巧和一种野生山羊草配种，这才长出了杜兰小麦。它质地坚硬，又叫做硬粒小麦，拥有优质的淀粉、高密度的蛋白质。
这也让杜兰小麦成为意大利面食产品最佳的材料，如今全世界栽种的小麦，估计有10%是杜兰小麦，主要用来制作意大利面。
杜兰 小麦，一般在春节种植，秋季收获，颗粒较硬，主要是用来制作面包、意大利面、披萨等食物。
使用杜兰小麦制作的意面，除了口感劲道有弹性之外，还含有丰富的膳食纤维，饱腹感非常强，而且意面升糖指数也非常低，很多减肥人士喜欢将意面当做减肥餐来吃。
普通小麦，是小麦的代表品种，在世界各地广泛种植，是人类的主食之一，可以用来制作面包、馒头、饼干、面条等食物。
三、意大利面包装上的数字，该如何选择？
意大利面也分很多的品种，不同的数字代表着不一样的粗细，数字越小，表明面条越细，比如：1号意大利面就比5号面细很多。
另外，意大利面并不只有细长型，大约有300多种，较为常见的有：宽面、细面、通心粉、螺旋面、千层面、蝴蝶面。
意大利面的粗细长短、光滑度、卷曲度都会影响意面抓取吸附酱料的能力，最后影响意大利面的口感，于是就有了约定成俗的酱料搭配；
细面、宽面，搭配轻量级质地均匀柔滑的酱料，比如芝士主导的酱料或者是鱼末、蔬菜碎为主的酱料。
通心粉，它的酱料主要是肉酱，或者是有大块蔬菜的酱料。
蝴蝶面，大家最喜欢的酱料是芝士、蔬菜干和香料。
螺旋面，适合以西红柿为主的酱汁，或者搭配豆类、鱼、或者是碎肉酱。
四、意大利面条的种类这么多，介绍一下应该如何挑选？
首先大家可以挑选意大利宽面，这种意大利宽面同我们平时吃的面条口感差不多，但特别有嚼劲，可以搭配一些比较细的酱汁来进行调味，这样就不会遮盖面条的味道。
其次是长条的意大利面，这也是意大利面最基本的一种，在我们的日常生活中也比较常见，可以搭配番茄酱来制作。
第三种是斜管面，是空心的，而且面条上还刻着文字，吃的时候也能更好地锁住酱汁。
五、煮意大利面条时的技巧？
在我们国家面条的花样是比较多的，同样在意大利面条的花样也非常多，今天我们讨论的话题是意大利面，下文，给大家分享3点煮面的小技巧？
1、煮意面的时候，需要选择深一点的锅，而且水要宽，不然很容易溢出来。
2、煮面的过程中，加点盐，这样才会让面条更加劲道，而且也不会太硬。
3、煮意面一定要大火，水要一直保持沸腾的状态，如果包装上写着10-15分钟，那你可以在这个时间的基础上多煮3-5分钟，不然中间煮不透。
4、为了让意面更容易煮透，可以在煮之前使用凉水浸泡3个小时以上，为了让意面的口感Q弹，煮好的意面千万不能过凉水。
写到最后，还想啰嗦几句，意大利面种类这么多，挑选的时候怎么选？教你小妙招，这样才好吃，我感觉大家在购买的时候，最重要的是查看包装袋背面的配料表，购买正宗的意面是非常关键的。
大家要记住，正宗的意大利面的原材料是杜兰小麦。
