火焰鱼头霸气十足！ 荔枝挂在枝头上！解锁吴中“扛把子”菜馆！
苏州有句老话
青鱼尾巴 鲢鱼头
江南人喜欢吃鱼头
肉不多但胶质很多
滋味鲜美
营养丰富
现在的人们对美食的追求不仅仅止于美味，味觉享受的同时，视觉感受也被越来越多的人看重，店里的这一道招牌菜阵仗就有点大咯！火枪一点，整个鱼头被点燃了，火焰熊熊的燃烧着，选用太湖有机的鲢鱼头，生姜垫底，辣椒酱特意从云贵川那边空运过来，再加上秘制的鱼头酱。
贵州运过来的酸泡椒塞满整个鱼头，简单处理过后，需要放到蒸箱蒸10分钟左右。
端上桌，光从视觉上看就非常刺激，入口的感觉也是各种辣味融合，鱼肉特别的嫩，光吃鱼肉其实这个辣味还是能够接受，如果是非常喜欢吃辣的人，其实可以抿一下鱼骨头，辣味层次感很强，但如果不是太能吃辣的人要小心“冒火”哦！
一骑红尘妃子笑
店里的另外一道招牌菜，也是相当有特色，红红的“果实”整个挂在树枝上，长得也太像荔枝了吧！让人不禁想起了那首诗：一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
内馅是虾仁、荔枝和马蹄做成，外面是脆花粒，入口的第一感觉，有点像小时候吃的龙虾片，口感是脆脆的，整颗吃里面会有一点点汁水，这外形酷似荔枝的虾球融合了香脆Q弹的口感，好看又好吃。
