一款好奶的标准是什么?

如果从定义上来看,真正的纯牛奶一定是要满足这一标准,根据国家标准《GB25190-2010》和《GB19645-2010》的规定:灭菌乳中牛乳蛋白质含量应不低于2. 9克/100克,羊乳不低于2. 8克;并且纯牛奶当中不允许添加任何食品添加剂。

根据这一标准定义,仅是符合参数要求的,在笔者看来,算是一款入门合格的纯牛奶,但要论起高品质牛奶,则还需要考察它的产地以及回味口感等因素。毕竟,同样都是纯牛奶,谁都更爱口感细腻香甜的。

那么此时就产生了一个新的问题,核心标准参数我们肉眼可以直观地对比到,但要论口感表现,这选择起来难度就大了。因为目前市面上的牛奶品牌太多了,先不说国外的牛奶品牌,单就国内企业就多达上百家,且同一品牌还有不同系列产品,所以消费者想要一探究竟谁更好喝,这的确就是一个大工程了。

为了能让大家在纯牛奶上有更多的选择余地,此次我们一共挑选了七款主流、品质过硬的纯牛奶品牌,分别是贝因美雪域跑跑牛、认养一头牛、欧亚、百菲酪、花园 、天润和新农,本次测评我们将从基本信息(包装、产地、配料/保质期)、蛋白质/钙的主要含量、实际口感等方面做全面对比。

基本信息对比

外包装方面

首先我们对外包装做一个简单的对比,从多数人的购买经验来看,无论是日常家用还是节日送礼,一款高端大气上档次的外包装总能第一时间吸引人眼球。特别是包装上的一些关键参数配置,能对消费者进行很好地购买引导。下面我们分别来看看这七款牛奶的外包、配比以及产地等方面的信息。

正面包装对比

包装信息

包装信息

一:贝因美雪域跑跑牛

包装规格:200ml*10盒

产地:甘肃

配料:生牛乳

保质期:6个月

主打宣传卖点:来自青藏高原祁连山雪域牧场,奶源好,每包牛奶蛋白质高达6.37g,钙含量200mg,口感细腻,回味无穷

包装说明:外包装采用色彩鲜艳的奶牛画面元素,生动且形象。在内包装上,里面加入有底部内衬和中间隔板,包装设计非常用心。值得注意的是,贝因美雪域跑跑牛采用的是正面手提设计,提拿会十分方便。

二:认养一头牛

包装规格:200ml*12盒

产地:山东

配料:生牛乳

保质期:180天

主打宣传卖点:源于优质牧场,一只听过音乐的奶牛。每100ml中含3.3g蛋白质以及120mg钙,同样拥有正面手提式设计。

包装说明:包装主要以绿色色调为主,内包装也加入有内衬,同时也是正面式手提设计。

三:欧亚

包装规格:250ml*16盒

产地:云南

配料:生牛乳

保质期:6个月

主打宣传卖点:选择大理风景牧场,海拔高达2000米

包装说明:包装上采用了卡通人物设计,单就包装这一块,就能感受到它来自的地域。至于手提,则是侧边设计。

四:百菲酪

包装规格:200ml*12盒

产地:广西

配料:生水牛乳

保质期:6个月

主打宣传卖点:珍稀奶源,富含更多营养

包装说明:唯一一个外包装带有透明窗设计的。另外,里面同样采用内衬隔板,正面手提设计方便提拿。

五:花园

包装规格:200g*20包

产地:新疆

配料:生牛乳

保质期:60天

主打宣传卖点:源自天山北麓优质牧场奶源

包装说明:这款花园纯牛奶采用的是袋装的设计,说实话,袋装设计还是没有盒装好用,每次插管时都会出现牛奶溢出,这点还是需要说明一下。另外,包装上无手提设计,提拿挺不方便。

六:天润

包装规格:125g*20盒

产地:新疆

配料:生牛乳

保质期:180天

主打宣传卖点:浓缩奶

包装说明:7款牛奶中唯一一种采用小容量包装的设计了,对于笔者这样喜欢喝牛奶的人来说,一包的容量可能喝不过瘾,但作为浓缩奶,120ml已经含有超3.6g的蛋白质。至于手提设计,它采用的是侧边设计。

七:新农

包装规格:200g*15盒

产地:新疆

配料:生牛乳

保质期:6个月

主打宣传卖点:奶源源自天然冰川带牧场,每100ml含3.1g蛋白质和130mg的钙

包装说明:为了突出奶源的优质,内包包装都采用色彩鲜艳的漫画形式,的确很好地诠释了这款纯牛奶的主打卖点。

汇总一下基本信息方面的对比情况(如上所示),7款牛奶品牌中有6款配料均是生牛乳,只有百菲酪采用的是生水牛乳,总体来说,奶源配料都很不错。

而在产地方面,占据雪域冰川牧场优势的就包括四款品牌,分别是贝因美雪域跑跑牛、天润、花园和新农,这一点相对来说还是要比其它三个品牌更有地理上的优势。

产地对比

我们知道,想要获得口感出色的纯牛奶,这一黄金要素一定不能少,即牧场的选址,所以针对产地方面,笔者将其拿出来做一个单独的介绍。

从以上这份表格数据可以看到,天润、花园、新农这三个品牌都产自新疆,贝因美雪域跑跑牛产自甘肃祁连山,百菲酪产自广西,而欧亚产自云南。

其中贝因美雪域跑跑牛的奶源自青藏高原海拔3800米雪域冰川牧场,中国最美六大草原之一的祁连山雪域牧场,其位于北纬38°,得天独厚的地理位置,号称是黄金奶源的诞生地之一。这里清新空气,充足日照,真正做到纯净,健康绿色,专注国人健康的放心纯牛奶。

天润的自有牧场恰好位于北纬45度新疆天山冰川带,覆盖天山南北牧场资源、海拔高、无污染、自然纯净;至于新农,它的牧场位于北纬41°的新疆阿克苏托木尔峰冰川带,同样具备无污染、自然纯净等优势;而花园来自于新疆天山的原生态花园牧场,一样具备优质牧场的前提。

当然了,至于另外三款,百菲酪、认养一头牛和欧亚,它们的牧场选址其实也很不错,只是说对于前四个品牌,它们所依附的独特冰川地理优势,可以让牛奶的品质起着锦上添花的作用。

总的来说,这七款牛奶品牌对源头的把控都做得不错,特别是贝因美雪域跑跑牛、天润等这四个品牌,冰川所滋养的原生态牧场,相比一线大牌很多的内陆狭小牧场,优质一定是杠杠的。

蛋白质/钙的主要含量对比

在外包装部分,我简单提到过关于这些产品的蛋白质和钙的含量,但为了能让大家有更为直观的认识,我们附上包装盒的信息表以及笔者手动整理的数据对比表。

以上为七款牛奶的营养成分表,下面我们将主要的蛋白质和钙的含量单独挑出来。

为了尽量让对比更加客观,我们以100ml所包含的营养计算。(备注:通过计算,100g的牛奶转化为体积,则是97.2ml)

所以,在以100ml为基本单位的前提下,不难发现这七款纯牛奶产品中花园和欧亚的蛋白质含量最低,不过好在也达到了2.9g的标准,也算的上是纯正的纯牛奶了。在喝牛奶这件事情上,我相信大家都是冲着补充蛋白质等营养需求去的,而以上这七款都还是挺不错的。

价格对比

聊完了关键的蛋白质含量,我们再对这七款牛奶做一个价格对比。(PS:为了对比客观,我们以200ml为基准,最后一栏是统一折算为200ml的价格哟)

从价格图表上来看,新农的定价最高,欧亚和花园的定价相对偏低,最高价格和最低价格之间直接相差3.65元。

实际口感

关于实际口感点评,笔者觉得还是挺主观的一部分,毕竟每个人的喜好不一样,对牛奶所追寻的口感还是会存在差异。所以,此项对比我们选择了三类主要人群进行口感以及喜爱程度的测试,分别包括儿童、成年人以及老年人。

首先是颜色方面,这七款牛奶的差别不是很大,基本上都是乳白色,只是对于百菲酪,它的色泽要略微深一点,有点偏向奶黄色。

至于实际口感方面,贝因美雪域跑跑牛和天润这两款牛奶的口感略带甜味,特别说一下贝因美雪域跑跑牛这款牛奶,初次饮用,香甜沁人心脾,不仅回味之甘,而且丝滑细腻的奶味会铺满整个舌尖,就像恋爱所带来的那样,满满的甜蜜之感。

而百菲酪的奶制相对较为浓稠,有种酸奶的感觉,回味感也比较均衡。当然,因个体口感差异,在追求尽量客观的基础上,口感评测仅代表个人意见。

在饮用之后,大家根据自己的口感感觉对这七款纯牛奶做了投票。如上所示,从表上可以看到,贝因美雪域跑跑牛的受欢迎程度要略高一些,在这七款牛奶品牌中,它更加受儿童和中年人的喜爱,即使是老年人群体,它受喜爱的程度也高于花园、新农和欧亚这几款。

说实话,一款牛奶能深受儿童喜爱,那么它的口感就的确是非常有优势的。

选奶小常识和测评总结

说到文章的最后,再给大家科普一下选择一款好的纯牛奶的小常识。

一:看配料表。配料表越简单越好,只要包装上标有“生牛乳”字样,不管是鲜牛奶,还是纯牛奶,都是比较好的牛奶。

二:看消毒方式。一般来说,目前的牛奶消毒方式包括巴氏消毒和超高温灭菌法,前者能较好保留牛奶的营养和风味,但保质期通常较短。而后者却能有效杀灭各类害菌,在常温下,牛奶的保质期得到了大大的延长,便于一般的家庭储存使用。

三:看营养成分。其中包括蛋白质含量,脂肪含量以及钙的含量。像蛋白质含量如果不低于2.9g/100ml,那就是不错的纯牛奶了。

从以上对比来看,这七款牛奶都符合纯牛奶的定义标准,算得上是真正的纯牛奶,特别是像贝因美雪域跑跑牛、天润等品牌,它们在牧场源头控制上还要更为出色,依附天然的冰川水源所滋养的牧场,给奶牛提供了自然、无污染的生存环境,使其在口感上要优于其它品牌。

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