中国馅(三)黑芝麻馅·小白不用挥汗如雨［素食］ 想吃自己做的黑芝麻馅饼，用电动绞肉机做了很多次黑芝麻馅，［无添加油低糖］，加上［用烤箱低温烘干代替挥汗如雨炒制］，既得道唇齿留香满足，也不纠结高糖高油带来的担忧。 我以前发过手工做红豆沙&绿豆沙馅，低糖流心黑芝麻馅，加今天的黑芝麻就是三款低脂低糖的馅了，链接： 一、红糖豆沙用普通绿豆通过筛网压出绿豆沙，去皮，加少许红糖和油，墨绿，吃口很好。桂花豆沙一样过滤，加了桂花，口感滑嫩。材料: 160g熟黑芝麻 40g生绿豆 约200g煮绿豆的水 约40g糖 1g盐 温馨贴士❤️： 1. 用熟芝麻。 2. ☝成功关键一：我没有破壁机，用的是磨粉机➕搅馅机。所以成功第一步是先单独磨黑芝麻粉，越细越好，也可以让卖家磨好。 3. ✌成功关键二：无油配方需要加一些水让黑芝麻和绿豆粘稠。因此煮40克生绿豆，可以煮煮出86克熟绿豆，是沥干的重量，那么加入50-80克绿豆汤/饮用水就行。
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 材料表见文头
做法步骤
1、准备好所有材料。 1⃣️煮绿豆：绿豆泡1小时左右，新绿豆不需要泡，加4倍水煮熟，煮熟后把豆子捞出，再就50-60克汤一起备用豆。
2、2⃣️搅拌芝麻，将用磨粉机将芝麻磨成细粉，再磨冰糖粉，都倒入搅馅机备用。最后将绿豆和汤水也入搅馅机搅拌成糊糊。
3、同上
4、磨好的黑芝麻馅稍微有些湿，进行下一步烘干
5、3⃣️取一个烤宽大的烤盘垫油纸，将黑芝麻均匀地铺上去，上170下160度烘15分钟，中间观察一下干湿程度，再翻一下面让受热均匀。 如果期间已经达到达到的干燥程度就关火，反之再加时间。
6、同上
7、只需一个小时时间做好了黑芝麻馅喔，忍不住吃了几勺
8、黑芝麻馅包子
9、黑芝麻馅墨子酥糕点
10、黑芝麻馅墨子酥糕点
小贴士
见文头@ 请豆友多多指教。
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