紫菜是在海中互生的藻类的统称。紫菜通常是薄薄的一片，这是晒干后呈现出来的状态，形状随种类的不同而不同。生活中人们常常用紫菜来炖排骨汤，大大小小的食堂里都有紫菜蛋汤的踪影，紫菜的味道特别鲜美，紫菜中也含有丰富的碘元素，所以紫菜可以预防很多的疾病，比如说大脖子病，因此，紫菜受到了大众的喜爱。
寿司中，经常用紫菜来包裹各类饭菜和各种蔬菜，这是非常常用的一个做法，人们喜欢吃寿司，并不单单是因为紫菜好吃，更加重要的原因是，紫菜口感酥脆清爽，又有营养，能够预防各类疾病。
紫菜的味道偏咸，还有一点点的甜味。紫菜本身具有化痰止咳的功效，还可以清热利尿，补肾养心，降低人体的血压，促进人体内的新陈代谢，从大的方面说，紫菜能防止甲状腺肿大，防治大脖子病，还能有效防止夜盲症等症状。把紫菜运用在食物中，它的食疗作用更加显著，一方面使人们得到味觉上的享受，另一方面，使人们的身体更健康。
如何正确又有效的利用紫菜达到更高的食疗效果?
首先应该注意的是，使用前应该注意紫菜是否发霉，如果紫菜发霉则容易产生很多的毒素，使人的身体损害和对人的健康造成损害。所以在买回紫菜时一定要注意保管不能随意乱放，应该放在有阳光的地方以及干燥的地方，不能放在阴暗潮湿的地方。
每天用30克紫菜和两个鸡蛋做成一个紫菜蛋汤，做汤服用，这样营养成分一分都没有流失，营养更加集中。或者可以做成紫菜排骨汤，在做好的排骨汤中放入适量的紫菜，烫五分钟即可，方便迅速又有效。
紫菜也可以和牡蛎同食，和排骨相同的做法。在煮牡蛎的同时加上适量的紫菜，不仅可以去腥味，还可以提高食品的香味，使人更加有食欲，其潜在的食疗价值更是不可限量。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是将紫菜做成粉末或者药丸，在饭后服用，每天服用两到三次。懒惰的人则可以生吃紫菜，因为紫菜是可以生吃的，而且特别脆。
紫菜的食用方法有很多，比如说凉拌，还可以炒着吃，煮面的时候也可以放入紫菜当作蔬菜佐料，也可以作为配菜和肉类同吃。无论怎么吃紫菜的营养效果都在，这一点不用担心。
