古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。
人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”。
其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线作为中华传统的风味食品，是一种较为普遍的特色美食，既可作为主食，又可作为小吃，以其筋道爽滑、细腻脆嫩的口感在我国中南部地区深受消费者的喜爱。
如今爱吃米线的人越来越多，也有更多的人在大快朵颐的同时对米线的热量与营养有不少的担心：
经常吃是否会发胖？
一碗米线究竟有多少热量？
米线这么细，常吃米线营养是否跟得上？
01
宛禾香
人体一天正常所消耗的热量
据世界卫生组织提出的《热量和蛋白质摄取量》资料中提到：
一个健康的成年女性每天需要摄取1800-1900卡路里的热量，男性则需要1980-2340卡路里的热量；
其中蛋白质摄取量应为人体每日所需热量的10%~15%；
碳水化合物摄取量应不少于人体每日所需热量的55%；
脂肪的摄取量应不超过每日所需热量的30%；
此外，每天摄取的盐不应超过6克，膳食纤维每天的摄取量应不少于16克。
中国营养学会关于“中国居民膳食能量参考摄入量”中指出：
成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700卡路里；
女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300卡路里；
婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。
02
宛禾香
一包干米线的热量是多少
以宛禾香米线为例，正常食用的干米线为110g/包，其相关的营养成分表为：
项目每100gNRV%能量1464KJ17%蛋白质8.7g15%脂肪2.3g4%碳水化合物72.4g24%钠0mg0%
我们的机体通过代谢作用“燃烧”食物中的卡路里，代谢作用通过酶将碳水化合物分解为葡萄糖和其他糖类，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，将蛋白质分解为氨基酸。
然后，这些分子通过血流被转运到细胞中，它们在这里可被立即吸收利用，也可进入最终代谢阶段，与氧进行反应，释放其存储的能量。
依据换算公式：
1千焦（KJ）的热量约等于0.239卡路里，
可得出每包干米线的卡路里为384卡路里。
计算过程：1464x1.1x0.239≈384。
结论：这是远远不够我们每餐所需要摄入的能量和营养的。
在日常食用环节：长期单独食用干米线容易造成营养缺乏，结合全国各地饮食结构及文化的差别，在食用干米线时可添加当季的火锅配菜、高汤、肉制品，以弥补了米线中所缺乏的蛋白质及维生素，全面搭配，更有利于人体的健康。
在减肥瘦身环节：饮食需要遵照的标准为“低脂肪、低糖分、低盐分”、“高蛋白质、高维生素、高矿物质、高纤维”，那么一份干米线其实并不符减肥食物的标准，需要更精确的结合我们自身的体重因素进行能力的摄入。
但实际上，无论是米线还是其他食材，其本身是没有“好与坏”的区别，如何恰当有效地运用它们，把它们放在合适地方，才是我们在健康生活中所要思考的问题。
只要坚持不懈地“管住嘴”遵照健康的饮食构造，另外“迈开腿”健身运动以提升人体的新陈代谢推动脂肪分解，我相信我们每一个都拥有健康的身体。
