汾酒是“老四大名酒之一”,去年又传喜讯,2022的年销量突破了200亿,要知道汾酒的整体的性价比高,单价较低,而这个数字能与洋河,郎酒这种主营高端的白酒看齐,也就意味着卖出了更多瓶的酒。
深耕中低端的汾酒让许多酒友都产生了汾酒“只有”黄盖和红盖,但其实汾酒作为一个有历史底蕴,且经过几十年的发展还不曾在名酒行列中掉队,就说明汾酒有完整的产品线,主要有3款嫡系产品。
对于喜欢清香型白酒的酒友,汾酒可以说是很好的选择,如果有除了自饮以外的需要,要懂得这3款常喝的汾酒的差距在哪里,让老山西人告诉你。
口粮系:光瓶汾酒
这种汾酒也就是常见的“黄盖,红盖”玻璃瓶汾酒,简称玻汾,主要有42度和53度款,主要定位就是性价比,是不少酒友的口粮酒。
值得一提的是,黄盖和红盖玻汾的容量都是475ml,比瓶装酒少25ml。
原料使用的是高粱,大麦,豌豆和水,整体风格就是清香酒的一清到底,喝起来没有什么层次感,但入口甘冽,落口利落。
玻汾除了品质和性价比之外,还有方便购买这个特点。
无论是小型的烟酒店,还是大型的超市都能见到。当然了,在山西当地还会有同为平价酒的“乳玻和出口玻汾”,品质对标黄盖玻汾。
商务用酒:老白汾
老白汾酒一脉相承了汾酒的容量特色,也是475ml,在窖藏年限上需要封藏长达10年以上才出厂,在经过“清蒸二次清”的工艺,让酒体的口感更加纯正。
而且对于玻汾相比,老白汾酒的包装更有特色。
整体古朴的感觉更加大气,毕竟这款酒的定位也更适合普通的常务酒局。就算一瓶不够,用两瓶也不会囊中羞涩。
高端款:青花汾酒
青花汾系列有青花汾20,青花汾30,青花汾30(复兴版),如今还有汾酒的超高端产品,青花汾40,整体的包装十分优雅,融合和了青花瓷的元素,整体瓶身上差别不大,但瓶盖上是不相同的。
青花汾基本就代表了汾酒的最高工艺,酒体上“毫无保留”,对于酒质上也不过多介绍,因为同样也是最高水准。
在社交性上,比前两款汾酒更出色,能够轻松胜任各种酒局。
正是凭借着这“3款”产品,汾酒走出了山西,在全国家喻户晓。而能被酒友们认可的原因,也都是质优价廉,有性价比,在清香型白酒中很有代表性。
而浓香型和酱香型白酒中,也有质优价廉的白酒,下面就给大家分享2款。
第一款:风云酱父 封藏
在贵州当地小有名气的优级酱酒,它的酿造人大有来头。
是茅台原厂长唯一的儿子,也就是酱酒3大典型体的传承者。正是他用“酱香,窖底,醇甜”3大典型体勾调白酒,才让这款酒有茅系风味。
当年在茅台面临酒质不稳定的问题时,时任茅台副厂长的李兴发归纳出了茅台的3大典型体,而且还总结出了“以酒勾酒”的方法。
攻克了酒质不稳定的问题,提高了产量,所以他才能被“酱香之父”。
如今李长寿谨记父亲归纳出的工艺,并用坤沙工艺酿酒。
在进行1年的酿造周期里完成了“12987”工艺,之后为了提升酒质又窖藏了长达5年的时间,并勾调12年的老酒来提升口感。
这让这款酒有醇正的茅系风味,入口酱香突出,焦糊香很浓郁。
更难得的是经过了长期窖藏后,口感上更细腻,而且没有过于辛辣,余味悠长。
第二款:口子窖
口子窖是兼香型白酒,特色是一直用多粮制曲,多种粮食的口感互补带让这款酒的层次感更丰富,入口是浓香口感,中段有清香型白酒的甘冽,落口有酱香型白酒的焦糊香。
而且口子窖的窖藏时间超过了2年,口感上没有那么辛辣
醇厚感更强,在口感上不仅有丰富的层次感,还有丰满醇厚的风格。