我们都知道“是药三分毒”，但是要想活得好，尽量少吃药，自古以来咱们国家就有“药食同源”的说法，即这些食物不仅可以吃，同时还具备药用功能。
唐代孙思邈著作《千金要方》书中，专设“食治篇”，他强调的是，在明确病因后，选用有针对性的食物进行治疗。
如今，有许多食物到底是药材还是食物，没有明确的界限，比如龙眼、大枣、核桃、芝麻，在中医处方中是药材，在厨房也是老百姓餐桌上的美食，有人吃燕窝、吃海参做补，但还是体虚如弱柳扶风；有人啃萝卜、白菜，七八十岁有个小感冒喝一天凉白开就好了。
由此可见，吃什么大有门道，不能乱吃，因为每种食物都有自己的性能，要根据自己的体质恰当食用，“食对则进补，食错则体虚”，今天给大家分享九大“药食同源”的食物，它们既是药材，也是美食，要恰当食用哦。
1、红枣
俗话说“日食三枣，长生不老”，红枣中的营养成分十分丰富，含有维生素C、胡萝卜素，能够提高人体免疫力，平常可以做银耳红枣粥、红枣蜜水、红枣炖鸡汤等等。
【红枣黑米羹】
食材：红枣，黑米，水淀粉
调料：白糖
1、准备食材：提前煮熟的黑米二两左右，红枣一小把，鸡蛋两个备用，首先把红枣去掉枣核，切成薄片，放入小碗中，把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。
2、煮一下：锅内添入适量清水，加入白糖30克左右，等水烧开后，倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火，用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后即可关火起锅装入盆中。
2、枸杞
枸杞的吃法更多，不仅可以泡酒、煲汤、煮粥，还能泡水，做成保健品、食品等等。
【冰糖炖雪梨】
食材：雪梨，红枣，枸杞子，生姜
调料：冰糖
1、准备食材：洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。
2、砂锅里放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水。
3、炖煮：开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。
4、30分钟过后掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，即可上桌食用。
3、绿豆
李时珍在《本草纲目》称绿豆为“真济世之良果也”，绿豆味甘、性凉，夏季喝能够防暑清热，如果家中有正上学的青少年经常起痘疮，可以喝点绿豆饮有适当好处。
【绿豆粥】
1、准备食材：碗里放入绿豆100克，加入适量的清水，淘洗干净，再加入清水浸泡两个小时，准备银耳一小块放入碗中，也加入清水浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时。
2、煮一下：两个小时过后，把银耳捞出来切成小朵备用，砂锅里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，大火煮开，改小火继续煮20分钟，中间可以勺子搅动几下，避免大米粘锅。
3、20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟。
4、把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，就可以关火了。
4、花生
花生是我们日常生活中的常见零食，可以用来煲汤，还能煮粥，中老年人食用尽量避免高温油炸，采用凉拌、水煮、或者原味花生，一天控制在5——6粒，肥胖者更应该减少食用。
【芋头烧花生】
食材：芋头，花生米，青红椒，生姜，大葱，香菜，淀粉，鸡蛋，吉士粉
调料：食盐，白糖，鸡粉，东古酱油，香油
1、准备食材：削皮的芋头400克左右，洗净后切成滚刀块，放入盆中，生姜一小块，切成姜末，放入小盆中备用，大葱半根切成葱花，和姜末放在一起。
2、青椒半个先切成长条，再切成粒，放入盆中，红椒半片切成红椒粒，和青椒放在一起，用来配色，花生米一小把放入盆中备用。
3、在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。
4、花生米过一下油：起锅添入食用油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生米的炸裂声时，即可关火捞出控油。
5、芋头过一下油：锅内再倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，芋头最好一个一个地下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，使芋头受热均匀，炸至芋头外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
6、等花生米放凉以后，剥去花生米的外衣，用刀压碎，放入盆中备用。
7、翻炒：另起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开，放入炸好的芋头，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，东古酱油5克，搅拌化开。
8、改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上花生碎，放上少许香菜点缀，即可上桌食用。
5、莲藕
莲藕本身口感就十分清脆，能够生吃，还能够炖汤食用，它的花果根叶都可以作为药材，有滋补的效果，有些朋友还会特意去商铺买藕粉食用，是滋补的良品。
【凉拌莲藕】
1、准备食材：削皮的莲藕一节，青椒半个，红椒半个，生姜一小块，所用到的调料有以下几种，食盐，白糖，白醋，味精水，芝麻香油，葱油。
2、先把莲藕的周边修理整齐，这样更方便改刀，然后切成薄片，放入盘中备用，生姜一块，先切成姜片，再切成细丝，最后改刀切成姜末，放入盆中。
3、青椒半个去瓤，先切成条，再切成青椒粒，和姜末放在一起，红椒半个去瓤，同样切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。
4、莲藕过一下水：起锅添入适量清水，加入白醋5克，这样可以避免莲藕在焯水过程中变黑，等水烧开后，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀，焯水一分钟，即可倒出控水拔凉，然后把水控干倒入盘中备用。
5、调味：在装青红椒的盆中，加入食盐2克，白糖5克，味精水15克，白醋15克，葱油20克，香油3克，搅拌化开。
6、最后把调好的料汁均匀地浇在藕片上面，即可上桌食用。
6、杏仁
杏仁含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、钙等多种矿物质，杏仁尤其适合中老年人食用，一天吃几个杏仁，不容易忘事儿。
7、大蒜
大蒜一直是中医里“药食同源”的佳品，俗话说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”大蒜有浓烈的辛辣味，夏季一般作为凉拌菜的调味料，一般建议食用生蒜3——5克最佳。
【凉拌绿豆芽】
食材：绿豆芽，胡萝卜，香菜，大蒜
调料：食盐，味精，白糖，生抽，香醋，红油，葱油
1、准备食材：绿豆芽400克，洗净后放入盆中，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成均匀的细丝，和豆芽放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面，小葱两根切成葱花，和蒜末放在一起。
2、把绿豆芽过一下水：起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度，等水烧开后，下入胡萝卜丝和绿豆芽，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，然后倒入漏勺中控水，再过一下凉水，倒入拌菜盆中。
3、调味：盆里放入葱花和蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，红油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。
8、红豆
红豆被李时珍称为“心之谷”，它是典型的高钾食材，蛋白质含量很高，面色有些苍白的朋友可以吃点红豆粥，小腹比较肥胖的朋友可以喝点红豆薏米水。
【红豆山药粥】
1、准备食材：碗中加入红豆150克，加入清水洗净，再加入清水，浸泡2个小时。
2、准备山药半根，先削去外皮，再切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，避免山药氧化变黑，准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。
3、煮一下：砂锅里面加入适量的清水，开大火烧开，水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。
3、30分钟过后，红豆已经煮开花了，然后倒入山药和红枣继续煮10分钟。
4、然后放入5粒冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了，然后把山药红豆粥盛入碗中，美味即成。
9、山药
山药吃起来软糯香甜，能够增强机体免疫力，研究表明经常吃山药的人看起来更年轻，身体也更加强壮。
【木耳炒山药】
1.准备食材：淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
2.食材过一下水：锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3.翻炒调味：重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
中医自古以来就有“药食同源”的理论，厨房中很多食物也是药材，一样能够防治疾病，中老年人要按照自己的实际情况，恰当食用这9种食物，日常生活中记得多吃蔬菜，少吃高嘌呤的食物。
（第一名厨编辑：乐乐）
