我们那说的五香花生米都是炒的干花生米,不是水煮的花生米。
五香花生米在我们那一带很流行,尤其90年代的时候,男人们喝酒没什么下酒菜,只要有五香花生米,这顿酒就能喝下去。
我家也经常买五香花生米,不只是作为爸爸的下酒菜,更是我们的零食。
我老家村里就有户人家专门炒五香花生米,直到现在,生意都很好。
其实这种咸干的五香花生米咱们在家自己也能做的,而且做出来的味道跟卖的一模一样。
下边就跟大家分享一下怎么自制咸干五香花生米。
材料:干花生米一碗,五香粉、花椒粉、盐适量。
做法:
第一步,干花生米用水冲洗一下,撒入适量盐、五香粉、花椒粉,翻拌均匀,让花生米上都沾满腌制料。
五香粉可以换成十三香,腌出来的味道更好。
腌制半天或者一天,中间翻几次,把水分晾干。
第二步,烤箱预热150度,把腌好的花生米平铺进烤盘,送入烤箱中层,150度,上下火烤10分钟左右就好了。
怎么判断有没有烤好呢,只要能听到烤箱里有噼啪声的时候就差不多了。
烤好后,自然冷却,等放凉了再把花生米盛出来就行了。经过烤制,花生米上沾的腌制料全部落尽烤盘里,这样烤出来的花生米也非常干净。
抓一把花生米,捻开皮,嚼在嘴里透着香,抿两口小酒,一身惬意。
如果家里没有烤箱的话,也可以用炒锅,开小火慢慢炒,同样的能听到噼啪声的时候就炒好了。