鸡炖蘑菇怎么炖(小鸡炖蘑菇这样做解馋堪比红烧肉)

“女婿领进门,小鸡吓掉魂” 来一道让小鸡魂飞魄散的东北名菜吧!

用料

  • 鸡肉 2斤
  • 野生榛蘑 100克
  • 粉条 1把
  • 料酒 2勺
  • 八角 2个
  • 醋 半勺
  • 白糖 半勺
  • 老抽 半勺
  • 一品鲜 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 葱 半根
  • 姜 6片

做法步骤

鸡炖蘑菇怎么炖(小鸡炖蘑菇这样做解馋堪比红烧肉)

1、鸡肉凉水下锅焯水,锅内加入葱姜,料酒,水沸2分钟捞出,洗净备用。

鸡炖蘑菇怎么炖(小鸡炖蘑菇这样做解馋堪比红烧肉)

2、热锅凉油,加入八角、鸡肉,炒起来。

鸡炖蘑菇怎么炖(小鸡炖蘑菇这样做解馋堪比红烧肉)

3、鸡肉边缘微焦,加入葱姜,再炒一分钟。

鸡炖蘑菇怎么炖(小鸡炖蘑菇这样做解馋堪比红烧肉)

4、加水,加入榛蘑。

鸡炖蘑菇怎么炖(小鸡炖蘑菇这样做解馋堪比红烧肉)

5、水量没过鸡肉和榛蘑,加入老抽,一品鲜,醋,糖,蚝油。盖盖,开始炖。

鸡炖蘑菇怎么炖(小鸡炖蘑菇这样做解馋堪比红烧肉)

6、中间打开盖子,看水量,要加入粉条,水量要多些,这是我炖煮20分钟后的样子。

鸡炖蘑菇怎么炖(小鸡炖蘑菇这样做解馋堪比红烧肉)

7、加入粉条和盐,我的粉条耐煮,继续煮10分钟,根据自家粉条耐煮程度,自己调整时间。

鸡炖蘑菇怎么炖(小鸡炖蘑菇这样做解馋堪比红烧肉)

8、装盘,上桌。

小贴士

1.我的肌肉比较嫩,炖煮时间比较短,自己把握时间,中途尝一尝。 2.榛蘑要多洗几遍,去除杂质。

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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