芝士蛋糕一直是甜品界的网红，每天都可以在各大软件刷到它的身影，光是看着就让人幸福感爆棚！茶茶也是一枚芝士控，今天咱们就搞定这道芝士蛋糕吧！
做好的芝士蛋糕，挖一小块送入口中，如奶油一样细腻绵滑的质感，不一会儿就化开了，只剩下浓浓的芝士香气萦绕散开。茶茶分享大家一道简单到没发失败的做法，一起看看吧！
原味芝士蛋糕
原味芝士蛋糕
配料:
原味消化饼干100克、奶油奶酪（软化的）350克、酸奶油200克、黄油（融化的）40克、白砂糖130克、鸡蛋2个、蛋黄1个、淡奶油50克、玉米淀粉15克、低筋面粉30克、柠檬汁1大勺
烹饪步骤:
1.将原味消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成饼干屑，再加入融化的黄油混合均匀，放入活底蛋糕模中压实，然后放入冰箱冷藏变硬。
2.软化的奶油奶酪用打蛋器打软后加入酸奶油搅打均匀。
3.一次性加入所有的砂糖继续搅拌至奶油奶酪略微膨发。
4.先把2个鸡蛋打散与1个蛋黄搅拌好。 将鸡蛋液分三次加入奶酪中，每一次都要充分混合好再继续加入。
5.接着加入柠檬汁和淡奶油，用刮刀搅拌混合均匀。
6.加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，用切拌的手法拌至无干粉状态。
7.烤箱预热180度，将拌好的的芝士蛋糕糊倒入冷冻好的消化饼干底，蛋糕模下面再放一个烤盘，倒入足量的热水，使用水浴法烘烤。
8.180度烤12分钟后，转170度烤40-45分钟左右，出炉后放置完全冷却脱模，入冰箱冷藏4小时以上，冷藏过夜口感更佳美味。 吃的时候淋些果酱美味极了，Bon appetite.
菜谱小贴士:
1.活底模具外面要包好锡纸，因为使用水浴法，一定要防止进水。
2.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度，必要时加盖锡纸。
3.全程低速搅拌蛋糕糊，不要打过了。
4.此配方为7寸圆形蛋糕模。
5.切蛋糕的时候，用火烤一下刀子，这样切出来的蛋糕会很漂亮。
