今天呢分享一道简单又好吃的紫薯糕，也可以做出红薯糕。紫薯多是用来煮粥吃，或者直接蒸熟当早餐，经常同样的吃法难免吃腻了，今天就分享一个新吃法，可以当零食，也可以当下午茶，香甜筋道有嚼劲，营养丰富好吃解馋，我家大人孩子都很爱吃，做法呢也非常简单，推荐朋友们试一下哦。
【所需食材】500g紫薯蒸熟，50g木薯淀粉，100g清水，100g红枣，40g葡萄干
【具体做法】
1、首先准备去皮的紫薯，净重约500g，擦成细丝上锅蒸熟，再捣成紫薯泥。
2、准备50g木薯淀粉，没有木薯淀粉的，也可以用土豆淀粉或红薯淀粉，加入大约100g清水稀释一下。倒入紫薯泥中，搅拌成稠糊状，水的用量可以酌情增减。到这一步，也可以放入锅中蒸熟。想要口感特别筋道，可以增加木薯淀粉用量。
3、紫薯泥倒入不粘锅中，加入100g红枣片、40g葡萄干，开小火，先用擀面杖不停搅拌，搅拌到很稠时，可以改用铲子翻拌。炒至紫薯泥抱团、不粘锅铲就可以出锅了。
4、倒入模具中压平整，自然冷却后，再切成条状就可以开吃了。
5、吃不完的可以用保鲜膜包起来，冷藏保存，3天内吃完。口感筋道有嚼劲，加入葡萄干红枣之后，酸酸甜甜的，开胃又好吃。
