端午节由来与传说、习俗、历史、寓意、注意事项、粽子做法与种类
01端午节是我国的传统节日
端午节是我国的传统节日，2008年1月1日被正式列为国家法定节假日，正式确立了端午节作为中华民族传统节日的法定地位，并全国放假一天，共度佳节。
02"端午节"名称的由来
- 农历五月初五，俗称"端午节"。
- "端"：为"开端"、"初始"之意。
- "五月"：在农历中为"午月"。
- "天干"：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，被称为"十天干"。
- "十二地支"：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，被称为"十二地支"。
- "干支纪法"：在中国农历中，十天干和十二地支依次相配，组成六十个基本计数单位，作为年、月、日、时的序号，叫"干支纪法"，用来表示年、月、时的次序。
- "午月"：农历以地支纪月，分别为：正月建寅起始，二月为卯，三月为辰，四月为巳，五月为午，因此称五月为"午月"。
- "初五"：为"午日"。"五"又为阳数，在古代"五"与"午"相通，"初五"又称为端五。故端午又名端五、重五、端阳等等。
- "端午"："端午"一词最早见于晋朝的《风土记》："仲夏端午，烹鹜角黍"。
03端午节的传说
端午节是我国的传统节日，始于春秋战国时期，至今已有2000多年历史。
端午节的传说主要有以下几种：
1、纪念爱国诗人屈原
- 据《史记》"屈原贾生列传"记载，屈原是战国时期楚怀王治下的一名臣子，主张联齐抗秦，遭到某些贵族的强烈反对，屈原遭流放，期间屈原忧国忧民之心不改，写下了《九歌》《离骚》《天问》等名篇。
- 公元前278年，秦军灭楚国，屈原于五月五日，写下《怀沙》绝笔之后，抱石自投汨罗江而死。
- 屈原死后，楚国百姓感于他的爱国拳拳之心，来到汨罗江边，拿出饭团、雄黄酒等祭祀用品，投入江中，凭吊屈原，以示纪念。
- 后来又有传说，屈原托梦，说是食物被蛟龙食去，自己吃不到，可将食物用粽叶或竹叶包之，蛟龙就无法抢食了。于是，发展成了现在的粽子。
- 端午节纪念屈原，有诗为证：
"节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。"——唐•文秀《端午》
"楚人悲屈原，千载意未歇。精魂飘何在，父老空哽咽。至今仓江上，投饭救饥渴。遗风成竞渡，哀叫楚山裂。"——宋•苏轼《屈原塔》
2、纪念伍子胥
- 这种传说在江浙一带流传甚广。
- 传说在公元前770--前476年的春秋时期，伍子胥（公元前559年--前484年）出生在楚国，后因父亲及大哥被楚平王所杀，逃至吴国，并在公元前506年，带领吴军杀入楚国首都，将已死去的楚平王鞭尸三百，报杀父杀兄之仇。
- 后带领吴军灭越国，越国国王勾践将自身作为人质押在吴国，卧薪尝胆。
- 吴王夫差急于攻打齐国，对勾践掉以轻心，伍子胥劝吴王夫差暂缓攻齐，先杀勾践，彻底平定越国，之后再攻齐。
- 吴王不悦，赐一把宝剑，令伍子胥自刎。
- 伍子胥自杀之前，对门客说："请将我的眼睛放置于东门之上，我要看着越国灭吴国。"
- 吴王夫差听后大怒，令人在五月五日将伍子胥的尸体沉于钱塘江中。
- 伍子胥死后九年，吴国被越国所灭。
- 后人为纪念伍子胥，包粽子、赛龙舟。
3、纪念孝女曹娥
- 曹娥，东汉(公元23--220年)上虞人，14岁时，其父溺于江中，遍寻不见，17日后，也就是五月五日，曹娥投江寻父。据传，5日后，抱着父亲的尸体出江，传为神话。
- 后人为纪念曹娥的孝道，在曹娥投江之处兴建了曹娥庙，立曹娥碑，将所投的江命名为曹娥江，她的出生地命名为曹娥镇。
04端午节的习俗
1、赛龙舟
赛龙舟，不仅是端午节的传统习俗，现在已经发展成了传统体育赛事，极具观赏性，是宣传中国传统文化的重要活动。
2、吃粽子
粽子，又称为"角黍"、"筒粽"。是我国传统饮食，承载了众多文化元素。
今天，每年端午节前后，家家都要吃粽子，有些人是购买各种花样翻新的粽子，大多数老人会自己包粽子，给子女及亲朋送一些粽子，作为礼尚往来的礼物，一起品尝美食，增进感情。
3、佩带香囊
过端午节，小孩要佩带香囊，不仅有趋吉辟邪之意，还有驱蚊避虫之作用，还是点缀的上佳之物。
香囊内物一般由香料、朱砂、雄黄等填充，用丝布等物品缝制而成，外形各异，清香四溢，再用五色丝线绑扎、悬吊成吊坠，便于佩带，外形可爱，讨人喜欢。
4、悬挂艾叶、菖蒲
在端午节期间，人们将艾草或菖蒲插于门眉，或者悬于堂中，亦或者制成艾人、艾虎、花环等形状，作为佩饰进行佩戴，用以驱虫辟邪，这也是中国传统文化习俗中的一种。
05粽子的发展史
- 从东汉末年开始，人们逐渐用草木灰等拌水浸泡黍米，再用菰叶包裹黍米成立体四角形，煮熟后食用，成为最初的粽子雏形。
- 晋代，出现了"益智粽"，就是用糯米添加中药益智仁，而做成的粽子，还有添加肉、板栗等食材做成的粽子。粽子已经成了社交礼物。
- 唐代，粽子更是出名，被日本记载为"大唐粽子"。用米"白莹如玉"，外形为锥形或者菱形。
- 宋朝，出现了"蜜饯粽"，即将果品等包入粽子。
- 苏东坡就曾有"时于粽里见杨梅"的诗句，吃粽子已经成了很有文化氛围的雅事。
- 元代，粽子已经不用菰叶包裹，而是改为了箬叶，并出现了各种果仁、枣子、豆沙、肉类等品种。
- 明、清时期：粽子包裹物已经改为芦苇叶，添加料更加丰富多彩，特别是清朝时期，出现了"火腿粽子"。
- 此时，粽子已经成为了吉祥的象征，寓意繁多，并且一直延续至今。
06粽子的寓意
1、驱赶蛟龙
据《初学记》记载，屈原曾托梦一位长沙人，说是食物都被蛟龙抢食了，可用艾叶包裹，五色丝线绑好即可避免。
于是，以后人们便用"菰叶裹黍"，做成"角黍"，逐渐沿袭成为现在的粽子模样。
2、求子
因为"粽子"与"中子""众子"谐音，所以，民间有吃了"粽子"能生儿子，子孙兴旺的传说，所以，端午节吃粽子，也就有了吉祥的寓意。
3、金榜题名
因为"粽"和"中"谐音，古时，科举考试一般都在秋天，为了能有一个好的功名，考生在端午节都要吃粽子，寓意"功名得中"。
4、光宗耀祖
因为"粽"和"宗"谐音，端午节吃粽子，寓意"光宗耀祖"，所以家家户户都要吃粽子。
07端午节期间的注意事项：
1、粽子吃多了不易消化，所以，肠胃不好、糖尿病患者、体弱多病的老人及小孩均不宜多吃。
2、端午节要饮雄黄酒，但雄黄酒的主要成分是二硫化砷，不宜多饮。
3、端午节已经进入闷热潮湿季节，要注意祛除湿气。
4、端午节前后蚊虫鼠蛇增多，要注意驱虫辟邪，防止叮咬。
08粽子的做法
1、原料:糯米、苇叶或竹叶、马莲、果仁、枣子、肉类等食材。
2、做法:
1.将糯米淘净，用凉水浸泡一夜，将糯米发好备用。
2.将马莲、果仁、枣子等想要包的食材洗净、浸泡，备用。如需包肉粽子，要事先将肉喂料腌制，备用。
3.将芦苇叶煮熟备用。
4.包裹成型。将糯米及备料按自己喜好，放入芦苇叶之中，包成立体四边形或者菱形的形状，此处注意防止漏米，包好之后，用马莲丝绑扎好。
5.蒸煮。将包好的粽子，放入凉水锅中，用旺火烧开，转小火慢煮25-30分钟即可熟透。
3、食用：将煮好的粽子，蘸糖或者按自己喜好配汁，即可享用美味了。
09粽子的种类
主要按馅料来区分。有枣子、红豆沙、绿豆、八宝、果仁、冬菇、蛋黄、火腿、五花肉等众多品种。
粽子外形大小不一，形状各异。还有做成真空包装，一年四季均可享用的品种，十分方便。
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