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独头蒜在我们日常生活中常见常用，首先我们要清楚，独头蒜是大蒜的变异类型，不是大蒜的品种。它是指大蒜没有经过低温春化阶段而形成的未分瓣的蒜头。下面我就谈谈独头蒜的一些情况。
一，独头蒜的形成机制
前面已经说过独头蒜是没有分瓣的大蒜，它是怎样形成的呢？独头蒜形成的实质就是大蒜顶芽最内层鳞片膨大，而外层鳞芽分化不良，不能形成蒜瓣或者植株不能抽薹而形成的；主要原因是播种的蒜瓣没有经过低温阶段完成春化作用，导致花芽不分化并且鳞芽在分化时缺乏足够的光照和营养物质供应。
一些研究表明：大蒜的每一个生长发育阶段都需要特定的环境条件，也要求适当的栽培时期；独头蒜不是普通大蒜的种内退化造成的，它是多瓣蒜产生的变异现象，每一个大蒜品种都有可能产生独头蒜。一般认为，产生独头蒜的原因有两种情况：一种是大蒜本身的生态变化，如气生球茎产生的独头蒜；另一种是受不良环境条件影响产生的独头蒜，如缺水、缺肥、受病虫危害、蒜种贮藏期温度、田间管理等都有可能产生独头蒜。
二，独头蒜的种植技术要点
1，品种影响：通过人们观察，一般大蒜早熟品种（如二水早、彭县早熟、温江红七星等）产生独头蒜的几率高于中熟、晚熟品种。
2，蒜瓣影响：一般耐瘠薄能力差的品种独头蒜发生率高，小蒜瓣高于大蒜瓣。因为小蒜瓣的营养物质比较少，生长的植株瘦弱，叶子窄小，花芽分化不良，在高温和长日照条件下顶芽迅速膨大，并且贮藏水分和养分，容易形成独头蒜。
3，蒜种处理的影响：有实验表明，把种蒜瓣放置在2-5°C的低温冷库中处理50-60天，独头蒜发生率达50%左右。因此在南方一些地方在培育独头蒜时，在7月中下旬低温处理蒜种的做法。
4，播种期的影响：播种期是影响独头蒜产生的关键环节，播种过早容易形成分瓣蒜，过晚形不成独头蒜；我国南北气候差异很大，独头蒜播种期也不一致，在西北如青海等地在清明前2天至清明后7天进行点播是最佳时间；在云南等地大蒜主产区在秋风至寒露之间播种，独头蒜发生率在40%左右；在中原秋播地区，独头蒜播种期比普通大蒜推迟50天左右播种，容易形成独头蒜。
5，间作模式的影响：独头蒜播种后，可以在畦面混播小萝卜种子，利用小萝卜发芽出苗快的特点，抑制蒜苗的生长，提高独头蒜发生率，减少分瓣蒜。
总之，独头蒜是大蒜的变异类型，不是品种，也没有特殊的种子，需要人为影响才能获得独头蒜。
