“上海青”是一青菜的名称，并不是只能在上海地区种植，在其它地方也可种植。它是人们在饮食中不可缺少的一种蔬菜，可以调剂人们的口味，增进健康。在种植上也非常简单，南方一年四季都可种植，北方春、夏、秋三季可种植，生长期短，市场价格高，亩均效益非常可观，是发展高效农业的一种植方式。
生长特性
上海青喜冷凉，大多数品种耐寒，不耐高温。幼苗期较脆弱，最适发芽温度为20度，不能超过25度。在18～20度，光照充足条件下生长最快，品质最好，温度超过25度，影响生长速度和品质，零下2～3度可越冬。栽种土壤以壤土和砂壤土为最佳，其它土壤也可正常生长，土壤保持湿润生长更好。
品种选择
上海青品种较多，秋季种植要选适应性强，抗病虫，耐寒的品种，如京冠一号、金茂青梗菜、华山青梗菜、华王青梗菜、新西兰2号青梗菜等。
整地与施肥
上海青对土地没有很特别的要求，只要土壤肥沃，疏松通气性好，保肥保水性能好就可以。由于该菜生长期短，种植地要施足底肥，并要有机肥、化肥配合，氮、磷、钾配合。一般亩施有机肥1～2方，三元素复合肥50公斤。土地要深翻细耕，整平细耙，做到土壤松而不实。整地后并做成宽1.3m的畦子。
种植方式
上海青菜由于生长期较短，又有一定耐寒性，只要生长期内温度适宜都可下种，根据自己上茬作物来安排播期，一般淮河流域从九月至十月份都可播种。种植方式有两种，一是直播，二是育苗移栽。
直播：将种子均匀撒在做好的畦子内，耧平土壤使种子完全被土覆盖，保持土壤湿润。出苗后，2片叶期间苗，4片叶时定苗，苗距20～25㎝见方。定苗以后每亩施提苗肥5～10公斤。以后的管理如同移栽后的管理，具体做法将在下面田管中叙述。
育苗与移栽：将种子均匀地撒在整好的畦上，用扫帚将种子扫入土内，注意保湿。苗出齐后2片叶时去除疙瘩苗，将苗的距离拉开，防止苗挤苗。3～4片叶期间进行定苗。留苗密度为10～15㎝。定苗后每亩冲施尿素5～10公斤进行提苗。期间保持苗床湿润，促苗健壮生长，移栽前一天要浇透水，增加菜苗体内水分，减少缓苗时间。
在5片叶时可移栽至准备的大田内，可按行距30㎝，株距20㎝带水带土移栽。移栽后一次浇透水，促进早缓苗。
田间管理
移栽在缓苗后，直播在定植后要肥水齐攻，第一次施提苗肥每亩尿素5～10公斤。到7～8叶期进行第二次施肥，不管移栽和直播田块，每亩冲施复合肥15～20公斤。以后不再追肥，保持水分供给，促叶片快速生长。在施肥浇水的同时要及时拔除杂草，防止草荒发生。
防虫
青菜上主要是菜青虫，防治菜青虫建议不喷化学农药，使用生物制剂，具体方法请阅读本人发文《萝卜、白菜生青虫，不用农药，改用Bt生物杀虫剂，环保又安全》一文。
收获
当菜生长到10叶1心时，可分期分批采收，采大留小进行下次采收。
总之，种植上海青主要是选好良种，及时定植，加强肥水管理等措施，就能轻松种好上海青这一蔬菜。
