昂刺鱼又叫黄骨鱼，是一种比较常见的一种淡水鱼，小刺不多，大人小孩都可以吃，所以我平常就经常给孩子做这种鱼吃。
今天我就跟您分享一种好吃的做法，不红烧也不烧汤，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
昂刺鱼，鸡蛋，蒜蓉金辣酱，青线椒，小米椒，小葱，盐，米醋，油。
做法：
先把昂刺鱼清洗干净，最好剪去它身上尖尖的刺。
锅内倒油，打入鸡蛋，把鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，尽量把荷包蛋表皮煎酥了，这样才好吸收汤汁。
把鸡蛋盛出来后，放入一勺蒜蓉金辣酱炒制，炒出黄黄的油后，放入昂刺鱼煎制。
煎到鱼肉两面变色，再加入一小碗热水煮制。
煮到鱼肉变色，汤色也变浓，捞出里面的残渣，放入煎好的荷包蛋一起煮制。
加盐调味，等锅内汤汁不是很多，鱼肉都煮入味，荷包蛋也吸满汤汁。放入辣椒圈，稍微再煮上半分钟。
等辣椒圈断生后，撒上小葱，淋入一勺白醋就可以出锅了。
这道酸酸辣辣的荷包蛋烧昂刺鱼就做好了，特别的好吃，喜欢吃鱼的朋友，一定要试试这道菜，相信你也会爱上它!
