今天这道家常菜干锅肥肠无敌好吃并且下饭，食材简单易操作，大肠酥酥脆脆一点也不腻，三碗米饭也不够吃的节奏。
食材
大肠、青红辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜、自己喜欢的配菜(木耳藕片土豆片都可以哦)、花椒、大料、酱油、蚝油、郫县豆瓣酱、也可以加火锅底料。
做法
1.大肠洗净，去除里面的油后加料酒、葱姜炒熟洗净。
2.锅中加水没过大肠，加蚝油酱油花椒大料中火炖一个小时(用筷子可以扎穿即可捞出) 。
3.炖好的大肠改刀成小块下锅炸，炸至酥脆捞出备用。
4.配菜改刀起锅烧油先炒配菜，加入葱姜蒜，生抽蚝油，干红辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料翻炒。
5.炒出香味后加入剩下调料翻炒均匀就可以出锅啦！一道很简单的家常菜，经典的川菜，但是却非常好操作，家庭聚会首选菜，好吃极啦！
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