儒家学派代表荀子的这几句话，告诉我们做任何事情，尤其是想做成一番大的事业，靠的是锲而不舍的坚持精神，而不是毕其功于一役，只靠一股热情，几下子就能达成的。
看世间百态，品百味人生，大家好我是船先生，一个专注记录身边真人真事、分享各行业真实故事的北方汉子。
很多发生在我们身边值得赞颂和感动的励志故事，其实往往都是普通百姓通过自己的辛勤努力和坚持不懈奋斗出来的，他们的故事让我们感受到了，只要不放弃努力和追求，小草也有点缀春天的价值。
今天要分享的主人公，是我的一位老大哥，他跟爱人再携手共进，吃苦耐劳，不断进取的峥嵘岁月里，创造出了属于他们的一段财富人生。希望在看过这段关于他们白手起家的真实奋斗史后，能给予您一些生活上的启迪。
我叫金哲善，今年56岁，朝鲜族人，出生在吉林省白山市的农村，我妻子小我3岁，也是朝鲜族人，一儿一女，女儿5年前从中央民族大学毕业后，考研深造，目前再读博士，她是我的骄傲。
1990年，我25岁的这一年跟我爱人通过叔辈大爷介绍相识的，并在当年年底结婚。我的汉语水平起初不算太好，但我爱人的汉语水平很高，所以在她的帮助下，我从普通的日常交流，做到了后来的沟通无碍，甚至读书看报。
婚后我跟爱人一边种地，一边养牛，92年我女儿出生，94年我儿子出生，在我们共同的努力下，生活也越来越好。我们翻新了之前的土坯房，在村里也盖起了为数不多的砖瓦房。
98年，我们村有些人开始去韩国、日本、新加坡打工。我当时是比较老实安分的，我爱人她不仅是个生活能手，还是个很有野心，甚至有点特别眼红的女人，一旦看到其他赚钱的路子，她都会想着叫我掺一脚。所以我们当时在村里的小富裕生活，主要是她的原因，我只是负责执行她的一些建议。
对于出国，我是害怕的，那时候我甚至连我们省都没踏出去过，省会长春都没去过。再我爱人坚持着不是我去就是她去的要求下，想着孩子还小，出国毕竟是去吃苦，怎么也不舍得让她过去，我硬着头皮，用家里的所有积蓄办理了赴韩劳务签证，为期三年。
等了几个月后，我坐火车到了沈阳，从沈阳坐上了飞往韩国的飞机，那是我第一次坐火车，坐飞机，跨了省，又垮了国，对于到韩国打工，我心里当时是真的没底。
我在那边第一年的工作是干工地，其实有一点对我们朝鲜族来说是有优势的，就是语言。韩语相当于部分普通话，我们朝鲜语相当于一些地方方言，基本沟通是都能听懂的。
这三年里，真的很辛苦，工地，会社，砍大白菜很多体力活我都做过，有些老板人好，知道我们外来打工的不容易，高兴的时候会多发点钱，有的老板则是特别黑心，甚至歧视我们。好在这三年我咬牙坚持了下来，赚到了不少钱。
2001年，我劳务到期回到了老家。爱人跟我商量，她还是想继续让我出国打工，毕竟相比国内，收入还是很可观的，但是这次她提出了要跟我一起出国打工。
我们第一次为这个吵的很厉害，在我看来，在村里我们家当时的条件已经是数一数二了，孩子们还小，父母年纪也大了，不能光想着去赚钱。而且有过国外的那段经历，我知道那种想家想孩子的精神痛苦和打工的劳累心酸，不想再让她跟我去经历一遍。
但是最后我还是被我爱人说服了，第二年我们两人前后脚，去了韩国，周期一样是三年，孩子留给我父母照顾，地则租给了同村人。
在那边，我换了一份在会社装卸的工作，我爱人则在一家烤肉店打工。每天我上夜班，她白班，我们自己租了一个小房子，半年后又买了一辆二手车，在韩国车子也比较便宜，就是肉跟水果很贵，平时除了会社发放，自己很少买，我爱人也会偶尔会从店里带回来一些，都是老板给的。
我爱人工作积极性很强，又肯好学，她们老板娘对她很好，一年后她韩语说的就很地道了，而且加上很会办事，逢节日，我爱人都会给老板娘买些贵重礼物，所以老板娘给她的薪资也总是高于她人，一直到回国前，她们处成了姐妹。
我这边工作是体力活，虽然收入可以，但长时间熬夜，身体吃不消，加上年近快四十了，有些身心疲惫，后来我们夫妻合计了下，想着再坚持一年多就可以回去了。她也很想孩子，每次打电话都哭的撕心裂肺，都说死活不再这打工了，马上回国，结果第二天又继续去烤肉店里，我也很心疼她，当在当时真的没办法，只能熬着。
05年我们劳务到期回国了，那时候我们朝鲜族签证开始相对放松了，合法性也逐渐被认可，但是我们两口子是真的在韩国呆够了，哪怕赚的再多，也不想着再回去了。
我们在老家整整修养了一年，陪孩子，照顾老人。我女儿学习一直很好，也很懂事，儿子则调皮捣蛋，学习特别差，而且花钱还很厉害。
我出国的六年加上爱人那三年，我们靠体力赚到了四十多万人民币，这是我们年近四十的时候，操劳辛苦积攒的全部家底。在当时的农村是一笔不小的财富了。
年底的时候，我商量着把租出去的地，到期收回来开始种植农作物。我爱人不同意我的想法，计划去城里租个小店把她在韩国学到的烤肉生意做起来。其实我对于种地也没多大心思，毕竟打工打惯了，再重新拾起六年的种地营生也不是很想干。
06年我们在白山市区兑了一个小店，当时只有四张桌子，我永远忘不了我们靠着这只有四张桌子的小店白手起家，一路发展到了现在的十六家，店面遍布北方的一些大城市，回想当时比对现在，有时候我和爱人觉得跟做梦一样。
我们开店初期，是跟其他人一样的夫妻小店，没想着能赚什么大钱。想着只要能保证一家人日后的开销，把孩子们供上大学，手里的钱能给孩子们买了楼房，为人父母有个交代就可以了。
小店开起来之后，生意却意想不到的火爆，我们当时做的烤肉不是猪肉也不是牛肉更不是羊肉，我爱人当时在韩国的那家烤肉店是专门做鸭子烤肉的，味道比起其他的肉要好一些，吃法跟其他烤肉一样，但是配料不同，味道也不同，市区内第一个拿鸭子肉做烤肉的，我们在当时应该算首家的。
由于我爱人跟之前的韩国老板娘关系好，所以搞到了很多原始配方，选用哪些鸭肉，如何切割腌制，如何指导客人第一次烤的时间火候，并且我们也开始从韩国老板娘那引入一些韩食小吃，小菜则都是我们自己腌制的。
开店一年多，我们就赚了十几万净利润，第二年我们趁热打铁，把店面扩大，搬到了人流量多得地方，桌子增加到了20个，更设置了五个火炕包厢。并制作了精美的鸭肉功效简介菜单，生意一如既往的火爆，一天营业额基本在2-3万。我们夫妻俩也不断的学习和升级菜品，询问老客户对菜品的意见，时刻改进和调整。一年下来，我们净利润达到了70多万，这期间在市区也买了车子和楼房。
我爱人也不断往返韩国，学习一些新的韩式菜品和经营理念，我则负责开启了其他城市的分店拓展。
07年初，在我们市完成到三家分店营业后，我们进军了延边，当时那边已经存在了各式各样的烤肉大店，做的也都很好，但是我们取长补短，抓住客户的第一次来店的机遇，率先做出充值返点，首吃减免一半的费用活动。获取了第一批回头老客，打开了营业局面。
陆续我们开始把店开到了长春，并聘请当地专业的职业店长负责运营，而我们夫妻两则开始不断去报班，加入一些大v课程，学习新的餐饮管理理念。因为时代在进步，随着生活质量的提高，客户的口味也在时刻变化，只有不断学习，时刻创新，抓住客户的爱吃、想吃、不吃不行的心理去研究。
我们这期间也遇到了很多困难，最难得时候，也想过把店面全部关掉，及时止损，但是我们夫妻一想到出国时遇到的艰难险阻,瞬间觉得如今面临的小灾小难，简直不堪一击。
进军北京的时候，我跟爱人反复研究了商业思路，拒绝了很多重金加盟的申请，放弃加盟连锁，不能想着借加盟的渠道去赚取快钱，一旦运营管理有误，口碑做砸，这钱来的快去的更快，甚至会威胁到我们安身立身之本。
进军北京的机缘，主要是我们引以为傲的女儿考上了中央民族大学，刚好可以方便照望她。也希望把地方小吃搬进首都，给一些思念家乡的、爱好韩式料理的学子和上班族改善下口味。
我们投资四百万重资，在北京开始了分店的搭建运营，并以高薪聘请了一位行业运营大师，作为我们餐饮企业的运营策划总监。
我跟爱人创业这十几年，一路学习，一路思考，又一路总结，在保证口味高质量输出的同时，一个好的运营思路会锦上添花。我记得天津分店开业的时候，连续半年亏损，我们一直在产品端找问题，却始终无果。后期我们更换了一位门店负责人，他上任后，再进行了一番大刀阔斧的改革，细微到单人月考核，以及诱人的奖励政策和忠实的服务至上理念下，很快店里的业绩突飞猛涨，
通过这件事，我跟爱人也学习到，一个优秀的运营人才，通过完善的策划和强力的运营可以让一家餐饮门店，一天的营业额增加2-4万，当然一个不善运营的管理者也可以让门店一点损失几万人民币，我们要善于去挖掘培养行业人才，不能目空一切，器满意得。
到今年我已经56岁了，店面也扩展到了十六家，我跟爱人除了还在继续工作外，时常也会去量力而行的回馈下老家，捐些财物给地方社会。虽然疫情期间多有影响，但是我跟我爱人始终携手并进，不惧困难，从农村老家到出国打工，再从一家小店出发，我跟爱人始终坚守初心，砥砺前行，不是为了赚多少钱，而是想着能把一件小事做好，做细，做精，守好我们自己道路的同时，也能为国家和社会做出一点贡献，这就我们努力过的人生。
金大哥的真实过往创业经历，着实让我们记起了：泰山不嫌细土，故成其大；大海不择小流，故成其深。任何一个小人物只要孜孜不倦，不忘初衷，坚持到底，最终都能收获属于他的掌声和赞美，并激励同行们继续前进。
