苦命的女人
（1）家境贫寒
臧健和女士1945年出生于山东诸城一个富裕家庭，父亲是国民党军官。但是她3岁时，父亲仓忙外逃，丢下她和母亲及妹妹，生活陷入困境。
1959年，由于家境贫困，14岁的臧健和未能读完初中，进入青岛医院当护工。
（2）遇上负心汉
1968年，23岁的她和一位医生（泰国华侨）结婚。婚后两人恩爱，育有两个女儿。
6年后，也就是1974年，丈夫独自返回泰国。由于政策原因，臧健和未能随行。3年后，1977年，32岁的臧健和办好相关手续，带2个女儿（8岁和4岁）前往泰国。
然而，此时丈夫己经迫于家庭压力另娶生子。那时泰国可以一夫多妻。但是，倔强且传统的臧健和选择离开。
（3）落魄香港
1978年，33岁的臧健和带着两个女儿来到人地生疏的香港，租住在一间4平方米的廉价小属里。
不会讲英语和广东话的她难找工作，最后在一家酒楼当杂工（洗碗、扫地等），还兼职做两份工作：早上给一个客户打针，下午到公交公司洗车。
祸不单行！有一天在酒楼上班时让重物撞伤了腰，到医院医治时又发现患了糖尿病。
出院后丢了工作，又因伤病不能再找工作了，怎么办？臧健和陷入绝境中。
水饺起家
（1）水饺小摊贩
有个朋友来探望，臧健和包水饺款待。朋友吃了，赞不绝口，还建议说：“可以包水饺买”。
一言惊醒梦中人！但是，从来没做过生意的她行吗？此时，臧健和也没有其它选择了，除了会包一手好水饺，自己还有什么技能呢？
臧健和找了辆二手小木车，添置些物品，她的流动小贩生涯开始了，此时她33岁。
虽然是小贩，但臧健和始终严格要求，从馅料的配方、面皮的擀制，到器具的卫生，她都认真对待。她的水饺真材实料、干净卫生、口感极佳，自然受食客欢迎。
臧健和是北方人，推出的是北方水饺，皮厚、味浓、馅咸、肥腻，深受北方来的食客喜爱，但不太适合南方人，尤其是香港和广东人的口味。臧健和发现这个问题后，立即用心研究，不久也推出了适合南方人口味的水饺。
如今，本来是北方人特色食品的水饺，也成了香港人喜庆节日必备的美食，臧健和功不可没！
臧健和的水饺大受欢迎，过往的客人需要，酒楼饭店的食客也需要。到1980年，忙不过来的她雇用了两个姐妹。
（2）机遇只给有准备者
1982年5月，一个偶遇的机会，一个有厌食症的日本小女孩遇上臧健和的水饺，居然连吃了20个，让旁边的父亲感到惊奇，他也吃了几个，果然是口感极佳、妙不可言。
这个日本人不是普通的食客，他是香港日资大型百货公司的高管，商人的本性让他立即感到推广这个产品有利可图。
日本人的效率也真高！这个日本老板立即联系臧健和。得益于和百货公司的合作，臧健和的水饺事业发展极快，所创的品牌“湾仔码头北京水饺”很快就闻名全香港。
富豪梦圆
1985年，臧健和兴建第一间湾仔码头水饺工厂，正式跨入富豪行列，此时她40岁，距她首推小贩车上街（1978年），历经7年。
之后，臧健和的水饺王国不断发展壮大，她成为亿万富豪，2000年当选第四届“世界杰出女企业家”。
