肉松我们一般都是在加粥里的,咸甜咸甜的味道,正好搭配无味的米粥,很多父母都喜欢给自家的小孩买来作为辅食食用,肉松的种类也分很多中,我们最常见的就是猪肉松和牛肉松了。在福建的一位大哥就是专门做猪肉松的,花3800元创业,现在都已经有了自己的加工厂了,你说牛不牛?

15万做点什么小生意(福建大哥靠卖肉松日赚15万)

肉质要求高

厂里制作肉松的猪肉也是需要精挑细选的,猪肉的部位也是有要求的,首先做肉松的肉是要挑选猪后腿的肉,肉质细嫩,纤维丰富,营养也丰富,挑选好的后腿肉必须把所有的肥牛给剔除下来,不然做出来的肉松会夹杂着黑点,影响肉松的品质。

15万做点什么小生意(福建大哥靠卖肉松日赚15万)

3800元创业起家

店铺的老板是第四代的传承人,据说当时制作肉松的手艺还是老板的祖辈1937年去新加坡学的,制作肉松是传统的手艺,最开始创业的时候,老板就花了3800元去买了第一口锅,后来生意好了,就添置了第二口锅,到后来生意非常火爆了,然后就有了自己的加工厂,很有励志导向。

15万做点什么小生意(福建大哥靠卖肉松日赚15万)

做肉松还是挺复杂的,很难想象一块猪肉怎么会变成肉松的,一起去瞧瞧吧!

首先:猪肉需要在锅里炖煮3个小时左右,把猪肉炖得很烂,用手轻轻一碰都能散掉是最好的。

然后:把瘦肉撕成一丝一丝的,放入缸中,把它捶烂。

最后:将捶好的肉沫放入锅中小火慢炒,在此期间不停的翻炒烘干水分,加上盐、糖、酱油还有植物油,不停的翻锅,等到上色均匀了,肉松的雏形就做好了,剩下的就是工厂的事了。

15万做点什么小生意(福建大哥靠卖肉松日赚15万)

浓缩就是精华

制作肉松猪肉的耗损量比较大,基本上接近于10:1的比例,10斤肉才能制作出1斤肉松,厂里每天都要生产1000斤的左右的肉松,销售额可达15万,可想而知猪肉的需求量有多大,难怪剔下来的肥肉要拿来卖,这估计都是很大的量了。

15万做点什么小生意(福建大哥靠卖肉松日赚15万)

到目前为止厂里所有的肉松一直坚持着手工制作,这门手艺还被纳入了非物质文化遗产名录,的确,好东西就是应该长久的传承下去,虽然现在科学发展得很快,但是终究会被取代的,手艺是我们祖辈的智慧,吃饭的家伙,应该留存于世间,让后人勿忘本。

点赞(0) 打赏

相关推荐

微信小程序

微信扫一扫体验

立即
投稿

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部