东莞职业技术学院里有间“大学生超市”（以下简称“大超”），作为广东首家全部由在校大学生管理和运营的超市而备受关注。前段日子，大超迎来了她的十周岁生日，不仅在校的团队欢欢喜喜为她庆生，往届店长也有放下手头工作，专程赶来看望她的。
“能不回来吗？大超就像自己的孩子一样。”郑旭彬是大超的第一届店长，看着大超从无到有发展起来，而他自己也在这里积攒下丰富经验，如今成功创业，手下管理着数十位员工。十年间，十届精英团队、超过600名像郑旭彬这样的运营管理人才，在大超成长起来并投身社会；十多名教师通过参与大超的教学和实训工作，成长为优秀的“双师型”教师；以大超为载体的教学模式改革，获得了2020年广东省教学成果一等奖；如今，大超的月营业额约在25-30万元……这一切让人不禁好奇：大超，到底是怎么做到的？
从无到有，一步步搭起框架
大超的正式名称是管理科学系商务综合实训基地。她的诞生，源于东莞职业技术学院党委书记朱益民的一次外出学习：“南洋理工大学把学校的电器店、零售店、大学生卖场都开放给学生来运营，我们看了以后很受启发，想把这个经验引进到我们学校。”
概念有了，但怎么引导学生去落实？管理科学系特地举办了一次“大学生超市策划大赛”，鼓励学生开动脑筋，自己搭团队 、做策划、写方案……就这样，郑旭彬等一批学子脱颖而出。学校给划出了场地，又给拨了50万元启动资金。
“一有机会我们就跑出去，大到超市、卖场，小到便利店通通不放过，逐家研究。看他们的货品怎么陈列摆放、思考怎么样更吸引顾客，回来不断优化。”在大家的努力下，大超的“骨架”，就这样一步步搭建起来。后来，郑旭彬带着大超的运营方案参加广东省市场营销策划大赛，还捧回第二名的好成绩。
郑旭彬说，那会儿虽然累，但充实，好像有使不完的劲：早期没有扫码录入的机器，全凭人工手动输条形码，上货时大家连续几天在大超干活，累了就铺张纸皮在地上躺一会；摆摊做迎新促销，为了看守货物，晚上就睡在现场。半夜醒来发现下了露水，手脚酸软得不像是自己的……
“你说是什么支撑我们一直走下去的？”同样是大超第一届店长的陈晓生说，其实他的父辈也是开店的。但在他看来，那种传统开店完全就是进货卖货，不懂促销、不会运营，跟他后来在大超学到的东西完全不一样，“在这里我能开阔眼界，了解了很多父辈教不了我的知识，直到今天仍然受用。”
学到的知识比课本上的鲜活
所幸，郑旭彬的师弟师妹们不用再吃这样的苦了。发展到今天，大超早已从“四处开拓货源”到“供应商太多”；应对各种情况，大家也总结了一套处理经验。第十届对内店长郭丽娜介绍，目前在档的商品品种过万，如何挑选、把关是他们面临的一大问题。
郭丽娜与大超的缘分始于2019年，“新生入学时就有前辈来宿舍宣讲，了解到我们能在大超实习，还挺高兴的。”起先她在业务部门，跟着师姐学习写推文、做海报，进行场内场外布置……都让人看到她的用心。一年后内部竞聘，在师姐的鼓励下，她勇敢参加挑战，经层层选拔当上了店长。
郭丽娜发现，要学的东西更多了。“一上手就要熟记各种数据，比如有几十家供应商、每人提供什么产品，好不好卖、优缺点在哪里等等。如果明明已经有某样产品，还让另一个供应商送过来的话，势必会产生冲突。”她把整理到的资料都打印出来，每天拿着纸在店里对应位置上转悠，愣是花了半个月时间，记住了每样商品。“我是工商专业的，学到的知识在大超很快就用上了，而且远比课本上来得鲜活。收获真的很大，没辜负我一开始加入大超的想法！”
因大超结下友谊
若问大超最重要的是什么？同学们对视一眼，给出一致的答案：超人。
这是大超运营者的统一“代号”：一是取大“超”的“超”字；二是源于大家内心的一种共鸣，都想变得更强、无所不能。大超有上一届带下一届的优良传统，即使骨干成员毕业了，也依旧都在微信群里，谁遇上什么问题吆喝一声，其他人总是知无不言。
“前几届很多事都靠师生摸索，硬是走出一条路来，希望今天师弟师妹们能走得更顺利。”郑旭彬说，这也是大家希望继续呵护大超的小心意。直到今天，许多“超人”回学校后会来大超转转，顺手帮忙理理货，看看曾经奋斗过的地方。
陈晓生和郑旭彬都是潮汕人，同在东莞读书，因大超结下深厚的友谊，毕业快十年也始终如一。“虽然现在我们不在同个地方，但不定期会聚一下。”郑旭彬说，来给大超庆生的前一晚，两人先碰了个面，又聊到半夜。“没有一点陌生的感觉，我们怀念当初那种始终在拼搏的精神，一直想着未来有机会，我们会再合作。”
转型是始终面临的问题
大超在不断进步，团队也在不断磨合。张文利老师曾经担任大超的执行负责人，他记得有次放假前，一名学生无意中把电闸关了。等假期结束回来，大家进门都傻眼了——冰箱里的雪糕全化了，损失至少几千元。
张文利说，那次所有的老师、当天值班的学生，共同承担起了损失，“这是个教训，后来我们还专门建立了培训系统，哪个按钮不能关，都会贴上显眼的标识。”
大超的许多制度、管控细节，都在不断的摸索中前进。“虽然说是放手让学生去做，但真有什么事出现，老师会站出来帮忙解决。”时任大超执行负责人的张兆玮老师说，这样也是给学生一种信心暗示：你只管放手去试，老师就在你身后。
她还记得，2016年大超成立5周年，恰好阿里巴巴提出“新零售”的概念。借着风口，大超开拓了线上业务：“最早是客户打电话、由学生送货上门，但因人手紧张，这项服务难免不周到；如今随着运营团队的扩建，客户可以在网络平台下单，直接配送到宿舍楼，便捷了许多。”
2017年，大超新开设了一片休闲区，同样源于师生的考察。“当时有部分便利店开辟区域给大家吃午饭、吃速食等，我们感受到这个趋势，回来就在大超实施。”张兆玮说，这片休闲区通过不断升级，希望能让顾客体验感更佳。
“眼下，我们国家正在加快数字化转型的步伐。这不能简单理解成把过去做的事从线下搬到线上，而是要借助自动化和智能化，根据环境和基础设施的变化，重新定义大超的业务。关于这块，我们老师也一直在摸索。”张兆玮解释，既然要给同学提供实训平台，那肯定要对学生负责，紧跟社会的潮流和趋势，使得学生在大超得到的模拟训练跟在社会上的保持一致。“不能孩子们在这里学的是一套，到企业上发现不是这样子的，那我们老师会很愧疚。”
