早餐是很重要的一餐，必须要吃好，传统的中式早餐，多数都是油条豆浆、包子稀饭、胡辣汤煎包等等，不知道你喜欢吃油条吗？虽说油条看着油腻，但是好吃的油条是油而不腻，吃起来很脆口，让人能够心情愉快。油条看似简单，就是揉好面团后下锅油炸到金黄酥脆就可以开吃了，而有几千年美食传承的中华民族，自然能把简单的油条做得更好吃，比如说在油条里放一个鸡蛋，面香油香和蛋香融合在一起，真是又脆又好吃，口感丰富让人回味无穷。
这种做法在一些地方叫做杠子油条，也有叫做炸老虎，而在蚌埠这边则被称之为面筋泡。蚌埠的早餐品种很多，面筋泡就是其中一样，像油条但是口感是软软的泡泡的，表皮又很酥脆，加上鸡蛋是灵魂，简直是绝了，看着像油条但是油条好吃。
这家店只做早餐，老板是一位河南人，从1989年来蚌埠就一直没有离开，把蚌埠当做自己的第二个家乡，在这里结婚生子，从22岁干到了现在五十几岁，依然精力十足，三十几年来买了车又买了房，生活十分幸福。老板说自己在老家的时候就会做杠子油条，但是家乡做杠子油条的人太多，所以自己就来到蚌埠经营小本生意。他们家店面很小，招牌很醒目，虽然是个简单的街边小店，但是客人却不少。
店里门口是一口大铁锅，看着很黑，其实用的是上好的豆油，而且每天都要更换，铁锅炸出来的油条更好吃，更香脆，他们家除了面筋泡之外， 还有马糊、油茶、稀饭、豆浆、油盒和水单饼等等，都是北方的一些传统小吃，这个面筋泡的做法和杠子油条相似，又有一点不同，先是把发面揉成油条大小，然后下锅油炸，不是像河南那边开一个口把鸡蛋打进去，而是把面团扒开打入鸡蛋，做出来的面筋泡一面是油条一面是鸡蛋，看着就很诱人，鸡蛋外面是脆脆的像煎蛋一样里面又是香嫩的口感，吃起来真是太香了。油条是1块钱一个，面筋泡是2.5元1个，价格很实惠。
除了面筋泡，店里的水单饼也很受欢迎，配料不多，简简单单的木耳、豆芽、土豆丝，看着就很清爽，外面是单饼里面卷上配菜和油条，有的客人直接卷一个面筋泡，卷在一起一口下去，外嫩里脆，几种食材在嘴里交融，直击你的味蕾，让这个平凡的早上瞬间变得不平凡，真是非常惬意。
油盒也非常美味，有点像油旋子，面比较软，里面放了不少葱，吃起来像葱花饼一样葱香味十足，但是一点也不油腻，真是佩服老板对火候掌握得如此到位。马糊汤也是河南特色，能够得到蚌埠人的认可，足见味道有多少，如果你在附近想要美美吃一顿早餐，这家店值得一试哦！
