在每一个人的心目中都有一个不一样的西安，在这里生活久的人去外地首先不适应的就是路，因为西安的路都是四四方方，这一点对于方向感弱的人来说是一件特别棒的事情。
而且西安的免费景点也很多，但最吸引人的一点就是西安的美食比较多，今天要说的这个小店，就在这个小吃颇多的城市西安。
掉落低谷后的崛起
这家小店是一个路边的小店，独特的美食：吊炉烤肉是老板自己研制的，开始的时候就是自己在家里做着吃，后来因为自己没有了工作，找不到来钱的方法，在妻子的建议下就开了一个小店，来卖这个吊炉烤肉，结果没有想到这个手艺成了支撑家庭消费的唯一来源。
由此可见，有一门拿得出手的绝活是一件至关重要的事情，关键的时候可以拿来救命，因为男人的位置在家庭里面就是顶梁柱的存在，也是一个家庭经济收入的主要贡献者，当顶梁柱出现了问题随之而来的可能就是家庭的破裂，不过这家小店的老板是比较幸运的。
小店很破，装修一般，生意很好
这家做吊炉烤肉的小店，就是街边一个普通的小门市，位置一般，一眼望去就有一种破旧的感觉，装修也是比较普通的那一种，屋里面的墙壁和炉子都留下岁月的痕迹，虽然这在外人的眼中是一个老破小的苍蝇馆，但是好吃的吊炉烤肉就这里售卖。老板每天早上上6点起床做烤肉，一直要忙到晚上12点，每天都是这样，你可以想象一下他的生意有多好。
吊炉烤肉的制作流程
做烤肉的前提是先将肉条腌制好，要均匀地将汁水滚到肉条上，然后用铁钩挂上进行腌制，腌好后将肉条放进烤炉里面，这就是最关键的时候了，烤出的肉好不好吃，烤制的火候起了至关重要的作用。
吊炉烤肉的难点就在于一锅30条烤肉熟的时间都不一样，想要烤出酥脆美味的肉条，这经验是很重要的。
价格实惠，烤不上卖，老板还说只挣个辛苦钱
这家店里的吊炉烤肉是按条卖的，在进行腌制的时候每一条五花肉是一斤二两，成熟后是半斤的样子，然后每条卖38元，老板每天都能卖个500多条，这样的价格这样的销量，还只是挣个辛苦钱吗？让那些工薪阶层的人咋活呢！
这家小店在美食颇多的西安已经有很多年了，据老板自己介绍现在国内做得比较好吃的吊炉烤肉都是他的徒弟，所以他的味道是值得信赖的。
