都说贫贱夫妻百日哀，生活的困苦，每天都要想到明天后天以及未来的日子是否还有其他的困难的时候，虽然现在的日子都比以前好太多了，但是不同的环境总有这样那样的难处，也许看着表面衣着光鲜，内心却脆弱无比，毫无安全感，在福建的一对年轻夫妻在开店前也经历了这样 的日子，好在受到云开见月明。
艰难创业
夫妻俩在很年轻的时候就结了婚，当时为结婚欠了很多的外债，于是老口子就准备创业，他们走到大街上看着有商铺在卖薄饼，于是就买了一份回去试吃，家里人都觉得好吃，后来就出买了材料回来自己做，没想到味道是真的好，两口子就这样开始了摆摊的生活，慢慢的生意越来越好，收入也逐渐多了起来，就开了这家70平的小店，现在自己已经还了债，还有两栋房子。
工艺讲究
店里的售卖的薄饼制作起来还是挺讲究的，面粉需要比例的清水以及其他辅料一起和制，和制好的面团干湿均匀，有很强的粘性，即使在手中随意玩耍也能操控自如，手中放上一块面团在带有温度的锅中解除几下就能形成一张皮，非常邪性，饼通过受热会自然脱落，用手轻轻的一揭就能出锅。
制作工艺
馅料也是自己炒制，豆干切成小丁加入韭菜胡萝卜一起炒制，炒熟就可以出锅，不过店里还有其他的口味，就是通过烹饪后的米饭，绝对是店里的顶梁柱，大米和配料一起炒制加入酱油调色，炒制过后在加入清水，放入蒸箱中蒸制，蒸好后便可以作为薄饼的馅料。
薄饼并不是直接入口，也不像煎饼一样涂抹上一些酱料来提一下它的味道，包上馅料就可以食用，薄饼本来就很薄，裹入馅料味道更佳浓郁，就像一颗糖果一样，个中滋味，丰富饱满，包裹蒸制好的米饭软糯劲道，口感丰富。
从摆摊到店铺，夫妻俩已经经历了8个年头，从两个人创业再到现在的70平小店，现在店里也单独请了人，房租每个月七八千加上人工，老板光是这一块的支援每月就是好几万，现在店里每月能有20万左右的流水，已经很不错了。对于两口子而言这已经是不错的回报，通过两口子的努力，店里的薄饼是当地每天最畅销的小吃之一。
