你们家乡的早餐是什么样的呢？
在北京，早餐就是豆汁儿、焦圈儿、艾窝窝；在温州，早餐是糯米饭、茶叶蛋；在上海，早餐是葱油拌面、生煎锅贴。
但在河南信阳，流行的早餐却是方便面，甚至很多人愿意为了这碗方便面，甘愿排长队等。而环顾整个店铺的环境，简陋不堪，条件也不好，但生意非常火爆，一早上甚至能卖出500碗方便面。
市面上，一碗方便面的价格在3元左右，即便加点鸡蛋或者火腿肠，最多只要5元，但这家小店的方便面却卖出了10元的高价，很多人还说价格太便宜了。
俗话说，“汤底是面条的灵魂”，这碗价值10元的方便面，就贵在它的汤底。这碗汤是用大块的牛骨头和牛肚、牛杂熬制而成的牛肉汤，喝起来鲜美地道，一口下肚，身子暖了，人也更精神了。
除此之外，老板也非常厚道，还会在方便面里放牛肉、牛杂、油豆皮儿，也难怪很多人觉得这碗面只卖10元，真的太划算了！
但早餐只吃一碗牛肉面，在营养学上还是不够的。你知道，一份健康的早餐应该包括什么吗？
《中国学龄儿童膳食指南》建议，早餐应提供全天25%~30%的能量，一顿合格的早餐，应该是包含了蛋白质食物、碳水化合物食物、新鲜蔬果。
牛肉面中含有的牛肉、牛杂能补充蛋白质，但缺少了新鲜蔬果，因此早餐吃牛肉面，可以再添加一些青菜之类的蔬菜，饭后最好再吃点水果，可以促进肠胃的蠕动。
若是在家做牛肉面，小禾也比较推荐大家放点太禾素燕窝，油豆皮儿一般都是油炸制品，吃太多不健康，素燕窝的口感比油豆皮儿劲道，而且不是油炸食品，没有脂肪和糖分含量，吃着更健康，更满足早餐的营养需求。
