这家面摊应该是老成都最早的鬼影食之一了,地点就在李家沱桥头边上,从三友路地铁口出来往河边走的方向,被很多人称为三友路卤肉面,每天晚上8点左右才出摊,人非常的多,每次只要一出摊生意都好得不要不要的,食客各式各样的人都有,开着警车的警察叔叔,开着出租车的师傅,甚至还能看见城管开着车停路边下来吃面!
开了十多年的三轮车摊子,摊主是一对50岁左右的夫妻,一家四口在经营,男主人负责煮面、烫青菜、切卤肉,女主人负责调味、下佐料,儿子负责点单,女儿负责收拾碗筷,4个人撑起一个摊子,生意真的非常好,根本搞不赢!每天都有很多人来吃,也不知道为啥会这么火,目测地上摆放着的碗,估计一晚上大概能卖出几百碗。
环境谈不上什么环境,就是三轮车在马路边边一个无照经营的小面摊,以前是专供半夜出租车司机的夜宵店,附近停车比较方便,面和菜都给得很足,这应该也是出租车司机愿意来的一个重要原因。在这里吃就不要讲究什么就餐环境和服务了,服务都是自助形式的,喊面,煮面,自己端,连菜单都没有,就只有卤肉面、排骨面、素椒面3种。
卤肉面二两11元,分量很足,肉肉给得超级多,里面的卤肉都是很大一片,肥的瘦的都有,如果你是女士,据说老板还会专门挑瘦的给你。
他家的卤肉面还有一个特色就是菜叶子超级多,是我吃过所有面里面菜叶子最多的一家。面条是棍棍面类型,口感比较有弹性,面的软硬度正好,很有嚼劲,卤肉很入味,数了数,一共有7块肉片,汤底闻起来挺香的,吃起来感觉一般吧,没有多大亮点,是比较一般的麻辣咸香,吃到后面有点咸。
煎蛋2元一个,一看就是很有火候,浸泡在汤汁里,很吸味。他家的面味道说不上特别惊艳,无论调料、面条、卤肉,还是汤底,都是中等偏上一点的,普普通通,卤肉不完全软嫩还容易塞牙,面条是机器生产的常规面,调料口味也没啥特点,但是它就是有一股魔力让人隔一阵就想吃它一碗。对很多食客来说,其实吃的就是一个方便,吃的就是一个气氛,吃的就是一种饮食文化!