陕西省安康市石泉县喜河镇长阳村，70后男子王彪返乡创业，已在家乡的大山里养了整整10年鸡，除了圈养蛋鸡，王彪还养跑山鸡，一年的收入有五六十万元。
刚开始的时候也就养几千只鸡，最近6年，王彪的蛋鸡规模一直稳定在一万只左右。一万只蛋鸡，每天都能捡9000多个鸡蛋。家乡的土地、水富硒，产的富硒鸡蛋销路挺好，每斤的价格也比普通鸡蛋高一元左右。
将鲜鸡蛋放入桶里，准备做变蛋，这一桶能装1500个鸡蛋，装一桶鸡蛋需要半个小时。除了卖鲜鸡蛋，王彪还把一部分鸡蛋做成变蛋，让鸡蛋增值。养了10年鸡，王彪觉得在农村这是一个不错的产业，在他的带领下，村里有二十多户养鸡专业户，王彪为他们提供鸡苗、做防疫，帮助他们销售，他的老乡们也因养鸡脱贫致富。
用桂皮、八角、茴香、花椒等熬制的五香调料腌制鸡蛋，半个月左右变蛋就做好了。王彪做的变蛋就在当地销售，他在县城有个卖鲜鸡蛋、变蛋、活鸡的店，自己忙着养鸡，送货，妻子在县城的店里做销售。
剥开蛋壳，橙色透明的变蛋看起来非常漂亮。这变蛋可以直接生吃，也可以切成小块煮粥，吃起来都非常的美味。
80多岁的老妈喜欢吃儿子做的变蛋。王彪说：“当初返乡养鸡，也是为了照顾年迈的父母。”返乡创业前，王彪一直在外打工，下矿挖过煤，在广东的电子厂组装过电子产品。
