山东省滨州市惠民县，一条熙来攘往的街道旁，一位衣着朴素、动作麻利的小伙正在售卖现炸的爆米花，生意红红火火。本组图片拍摄于去年2月25日。（图片来自东方IC）
据悉，爆米花起源于宋代，历史悠久，当时的诗人范成大在他所著的《石湖集》中提及过。在我的记忆里，儿时经常可以看到走街串巷的炸爆米花者，香喷喷的爆米花是那时美味的零食之一。看到有炸爆米花的来了，既开心又害怕，开心的是又可以央求母亲去炸爆米花解馋了，害怕的是炸好时那震耳欲聋“砰”的一声巨响。（图片来自东方IC）
炸爆米花时，需要将玉米倾倒于容器中加热，使得玉米处于高温高压状态，容器内的温度和压强不断增大。随着令人胆战心惊的一声巨响，机器盖子被迅速打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体刹那间膨胀，压强立马减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开，化玉米粒为爆米花。爆米花吃起来酥脆香甜，宜趁新鲜吃，受潮了味道就大打折扣了。（图片来自东方IC）
小伙说，为了让爆米花更加美味可口，他在加工时添了些人造奶油，根据每个人口味的不同，有的还会加入适量香精；为了让爆米花看起来养眼，会往里面加些色素。小伙说，他一天能炸爆米花60斤左右，收入200多元。依靠着这个投资少见效快的小生意，他实现了养家糊口。（图片来自东方IC）
