五花肉作为很多师傅抢手的一个部位,可以烧制出不同的美味佳肴,可以用来作为红烧肉的最佳食材,也可以炒出一盘香喷喷的回锅肉,还可以做出一道硬菜东坡肉,总之五花肉非常畅销,这不在广东的一位大哥就用五花肉做起了脆皮五花肉,深受食客们的喜爱,很多食客宁愿排队也要等着它出锅,味道比较美丽。

广东一年四季的小生意(脆皮五花肉年入上百万的秘籍)

生意火爆,一年两家店

这家店铺其实就是街边的一家小店,但是它的名气还不容小觑,每天都有不少的食客都是冲着店里的脆皮五花肉而来,这个店铺没有饭点用餐之分,它可以作为闲暇时的小吃,也可以成为下酒的最佳搭档,而且也不贵,一根才卖45元,让自己的小嘴一直保持着香气,其实也挺不错的。

广东一年四季的小生意(脆皮五花肉年入上百万的秘籍)

优质选材,品质保证

制作脆皮五花肉对于食材的选材很有考究,五花肉采用精选的五花肉,层次分明,色泽红润,这样烤出来的肉看着才非常漂亮,五花肉需要改刀成一块一斤四两左右的长条,烤好的脆皮五花肉大概七两多一点,损耗还是挺大的。

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工艺繁琐,鲜香酥脆

要想烤出鲜美的脆皮五花肉它的工艺还是挺讲究,首先五花肉需要上料码味8个小时,这样才能让猪皮褪去多余的水份,猪肉才能烤得更加酥脆,码味的调料包括了蒜香粉,香料粉等调料,这些都是老板自己独门秘方,有了它脆皮五花肉的口感才不会差,最后五花肉还需要经过40分钟的炭火烤制,烤出来的猪皮表面起了不少的大泡,看着鼓鼓的,吃进嘴里猪皮酥脆干香,猪肉鲜嫩,一点不费牙口,而且一点也不油腻。

广东一年四季的小生意(脆皮五花肉年入上百万的秘籍)

脆皮五花肉可以保持它的本味食用,也可以添加店里的辣椒面,口味更加刺激,五香味味道温和,香味十足,搭配一杯小酒吃得美美满满,偶尔享受一下生活也不是不可以的。

现在的这家店铺是老板的第二家店铺,之前的老店生意一直不错,现在的这家店铺临近学校,整体销量还不多,一天能卖出接近200条,算下来一年能卖出上百吨的猪肉,这个销量还是挺不错的,老板每次看着食客吃得高兴,自己心里也愉快。

广东一年四季的小生意(脆皮五花肉年入上百万的秘籍)

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这道脆皮五花肉,烤出来香味飘香十里,肉质软烂,三层肥,两层肉吃起来口感舒适一点不费牙口。

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