前天，有粉丝找到菜师傅，大学毕业后，一直留在武汉工作，之前因为疫情的缘故，公司倒闭了，后来进了一家新公司，工资不高，每月省吃俭用也省不下多少钱，家里又催着找对象，压力很大，不甘于这样的生活，但是又不知道该如何改变，关注菜师傅很久了，不知道做小吃怎么样，能赚钱吗？
首先，很感谢这位粉丝，对菜师傅的长期关注和信任，作为在小吃行业摸爬滚打了10多年的过来人，可以给到一些建议。
有这样的想法，多半是没有真正接触过餐饮行业的新人，得到的消息多半是不准确的，什么这行太辛苦，根本不赚钱，说句很现实的话，你见过那些口口声声说不赚钱的人，后来回去打工的么？几乎没有！
为什么呢？因为做小吃生意，赚的钱，远多于给人打工！
本期，给大家分享一个早餐创业项目——鸡冠饺，做法很简单，一口油锅，两袋面粉，就能开张，邻居的张大爷，退休后在小区门口卖这个，轻松月赚10000。
原 料：
面粉 2300 g，酱油50 g，酵面300 g，纯碱水50 g，糯米250 g，味精5 g，猪肉茸500 g，胡椒粉3 g，色拉油2500 g，姜末25 g，白糖100 g，葱白50 g，盐7 g。
制作方法：
1、将面粉倒入盆内(冬季用温水，夏季用冷水)，加入酵面和匀，用布盖好发酵。发酵好以后，下入纯碱水、白糖、揉匀揉透。
2、糯米洗净浸泡后，入笼蒸熟，晾凉入盆，下酱油、味精、胡椒粉、猪肉茸、葱白、姜末、精盐一起拌匀成馅。
3、先在手掌和案板上抹一层油，然后取一块面，放案板上搓成长条，再揪成70g的面团，逐个按成扁圆形面皮子，将馅(15 g)包入皮中,对折后将皮捏拢，稍拉长一点做成鸡冠形的饺子50个。
4、炒锅置中火上，下色拉油烧至七成热时，把鸡冠饺逐个投入锅中，反复翻动，炸至饺呈金黄色时出锅沥油即成。
