羊肉汤是不分地域的一种美食，在全国各个城市都很受欢迎，羊肉汤是分流派的，山东的羊肉汤虽然不能算得上全国最好喝的，但也是屈指可数的，山东境内每一座城市都有很火爆的羊肉摊点。
日照是一座美丽的海滨城市，海鲜非常丰富，量大价格优惠。岚山区巨峰镇大集上的羊肉汤，显然是抢了海鲜的风头，巨峰大集上的摊子羊肉汤，已经有100多年的历史，这里有四五家卖羊肉汤的，而位于中间的这一家生意最好，排队有二三十米远。
摊子上有七八个人不停地忙活，仍然不赶趟，他们家有一个最大的特点，别看在大集上收拾得非常干净，所有的厨具都是用不锈钢的，一尘不染，碗都拿开水烫一下，这是其他摊子上不好比的。
新煮出来的羊肉看起来就很诱人，热气腾腾大块的羊肉剁成小块，再次放入小锅里回锅，做成小锅羊肉汤，羊肉汤里的羊肉量大也就算了，关键还特别好喝。
他们家赶集半天，就能卖出去8只羊流水2万多元，就连青岛人都大老远跑到这里来吃。都知道青岛的美食众多，羊肉汤馆子也有很多家，这些好吃的客人竟然舍近求远，跑到日照大集上来喝他家的羊肉汤，足见巨峰大集上的羊肉汤很有吸引力。
当有人夸老板说他们家羊肉汤好吃的时候，老板却腼腆地一笑，还行吧，不知道老板是真谦虚还是凡尔赛，当然这生意爆火的背后，是老板一家付出的辛苦，每天4:00赶到集市上，准备好一天的食材，开始清洗，煮肉，到了六七点钟喝羊肉汤的客人涌来的时候，刚出锅的羊肉也端上了桌。
一家人，分工明确，配合默契，在赚钱的同时还能享受到天伦之乐，真得让人羡慕，他们家的羊肉之所以好吃，并没有什么秘籍，老板说用的食材好，煮的火候到位，仅此而已。
羊肉是不需要加入太多佐料的，因为吃的就是它的鲜甜味道，如果太多的佐料反而影响口感，乳白的羊肉汤拿清水就可以煮成，如果加入太多的料反而煮不成这个颜色，这就是羊肉如此迷人的原因，跟其他食物比，安全健康，营养更加丰富。
