上海葱油饼店,自家秘方给300万都不卖

上海,处于我国中心地带,是我国的超大都市,不管是物价还是房价都是很高的。虽然各种价格很高,但它所蕴含的文化也不浅。上海文化被称为海派文化,是经过多种文化融合而成的,既传统但又不失时尚。纵使每一座城市的文化不同,但他们都少不了一个文化,那就是美食文化。上海的美食可谓是海纳百川,像南翔小笼馒头、蟹黄小笼包、蟹壳黄等都是上海的特色小吃,深受人们喜爱。

父母能做的小生意在上海(上海两口子卖小吃的秘方)

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虽然上海小吃种类繁多,但有一种小吃不得不提,那就是葱油饼。据说,葱油饼最早是由
智积法师发明创造的,当时他很喜欢吃支公饼,便在支公饼的基础上改良创新制作成了葱油饼,没想到大家都很喜欢吃,渐渐地,这种饼就流传下来了。葱油饼虽然是用油炸的,但是吃起来却不会很腻,外酥里嫩,里面还有一股淡淡的油香味。

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自己家的油酥,即使给300万也不卖
今天我要介绍的这家葱油饼店,是一对老夫妻开的,他们已经开了很多年了,在上海就有17家分店。他们家的葱油饼最有特色的是那一盆油酥,是老两口自己研发出来的秘方,他们的儿子都还没将这个秘方学会,别人即使是给300万也不会将这个油酥的秘方告诉他的。不仅如此,媒体采访他们家还花了一万五才采访到。
虽然这家店只是卖葱油饼,但生意做得很好,一方面是因为他们做生意实在,给的食材分量很足,另一方面他们有自己研发出来的油酥秘方,味道独一份。现在很多的大饭店虽然装修得很豪华,但其实对餐饮这一行业并没有用心研究美食这一方面,更注重经验管理方面。

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用料扎实,做出来的饼外酥里嫩
老两口做的葱油饼,外酥里嫩,虽然是油炸的,但吃起来一点也不油腻,因为他们家的葱油饼是先经过油炸炸至金黄后再放入烤炉中烘烤,将多余的油汁烤出。在用料方面,也是放得很扎实的,每一个葱油饼里面要放一大把葱,而且会放入一块猪肉,在经过油温的烘烤后,里面的猪油在饼中融化,香味蔓延至整个饼。老两口的葱油饼卖6元一个,在上海的价格属于适中,但即使别人家卖得比他们家便宜,但客人就是只来他们家吃。
做餐饮这行业,价格是一方面,但更重要的是味道,要是味道不好,即使价格再便宜,客人也不会上他们家吃。大家吃东西一方面是为了喂饱肚子,另一方面是为了体验美食带来的喜悦感,要是连基本的味道都做不到,那何来喜悦。

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评价:
总的来说,上海这家葱油饼店,用料扎实,味道独特,做出来的饼外酥里嫩,吃起来不油腻,但这家店比较火,每天排队的人比较多,要等一阵子才能吃到!

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