面食不光在北方很畅行,在南方也有不错的成绩,现在面条早已经不分早、中、晚三餐何时吃面条,只要自己喜欢随时都可以,甚至有的时候根本不需要刻意地去满足饭店的需求,随时饿了就可以去吃,但是有多少食客经常凌晨去吃面条呢,在滁州就有这样一家面馆,营业时间是凌晨12点,在当地被称为鬼面馆。

滁州特色小生意(鬼面馆日卖上万的秘籍)

食材讲究

这家面馆就只有一种浇头,一种面食,但是就是这一碗面条撑起了一家店铺,店里在凌晨12点的时候,老板就已经在里面准备着自己的面条以及食材,面条是自己用机器压制的,只要有米粉就会一直保持着面条的供应,肉丝都是选用当天新鲜的猪肉,切上满满的4大桶,然后不停地炒制,只要没有了肉丝就炒,保持肉丝的口感,既然是做面条,当然是少不了鸡蛋,鸡蛋都是爆浆蛋,还是很有创意。

滁州特色小生意(鬼面馆日卖上万的秘籍)

物美价廉

店里的老板真的是别出心裁,选在夜间营业,本以为不会有客人,但是事实确实如此打脸,店里售卖的方式是采用流水作业,有人专门炒制肉丝,有的专门煮制面条,面条做好以后就需要端到下一个窗台,师傅给食客浇汤头,如果需要煎蛋的还会铺上两个金灿灿的鸡蛋,食欲大增,就这样一份面条的价格才11元,真的是很实惠。

滁州特色小生意(鬼面馆日卖上万的秘籍)

鲜香醇厚

面条是自己特制的,比一般市场上的面条要略微粗一点,口感劲道,吃着爽滑,加上汤头的味道,显得更佳厚重,整个面条的口味就是重口味的,让人瞬间忘掉了睡意,加上老板在每一碗中加入了大量的葱花,香气也非常浓郁,很远都能闻到,面条里面加的爆浆蛋,在经过汤汁的浸泡后,变得更佳入味,外面有点焦脆,里面却是流心,这样的感觉真的是很享受。

滁州特色小生意(鬼面馆日卖上万的秘籍)

都说夜间多吃东西会引起肠道的不消化,但是在店里吃面的食客却不这样认为,只有自己吃饱了,才会有力气睡觉,想想也是这个道理,在面馆刚开营业的时候,外面的街道鸦雀无声,不过当面团开门客以后,食客就从不同的地方来到店里,感觉就是约好了,现在每天店里都是凌晨12点-12点半,估计老板就是想要和其他商铺错开始高峰期竞争压力。

滁州特色小生意(鬼面馆日卖上万的秘籍)

对于这样的餐铺有,生意那还是挺强硬的,所以说好的美食不好怕,所谓的:好酒不怕巷子深就是这样的感觉。

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