俗话说，360行，行行出状元。当我们习惯了盯着嗨生意的时候，有些小本买卖却也能令人大吃一惊。
日前，卖豆腐的祖名股份披露了招股说明书，拟登陆A股市场。无独有偶，卖馒头的中饮股份也披露招股书，在IPO的道路上迈出重要一步。
这些小生意，究竟是如何做到这一步的？
祖名股份冲击“豆制品第一股”
7月5日，祖名股份披露招股书。如果一切顺利，这家卖豆腐的公司，有望成为A股市场上“豆制品第一股”。别低估了这个小生意。招股书显示，祖名股份的大客户包括大润发、永辉超市、海底捞、盒马鲜生等等。
这样一家做小本买卖的公司，目前主要业务为豆制品的研发、生产和销售，产品已达400余种。2018年，该公司实现营收9.4亿元，净利润高达6394万元。问题是，创始人蔡祖明是如何将一家小豆腐坊，做成豆制品第一股的呢？
说起来，蔡祖明可是出身于“豆腐世家”。公开信息显示，蔡家祖上自1816年，就因做豆腐而在当地小有名气。蔡祖明的爷爷，秉持家族这种手艺的传承，也以磨豆腐为生。到了蔡祖明的父亲这儿，依旧起早贪黑地卖豆腐。蔡祖明本身，对这门手艺内心是拒绝的。虽然会时不时帮一下辛苦劳作的父亲，但蔡祖明坚持认为卖豆腐不能赚钱。
后来，因为心里想着“萧山没有豆腐厂肯定不行”，蔡祖明在萧山成立了自己的豆制品厂。2011年，蔡祖明的豆制品厂变更为祖名股份。这个时候，蔡祖明已经成为长三角地区小有名气的豆制品公司。股份制改造完成后，祖名股份于2016年登陆新三板市场，不过，这并非蔡祖明的最终目标。
2019年3月，祖名股份从新三板摘牌，开始冲击A股市场。随着招股书的披露，祖名股份离A股市场豆制品第一股越来越近了。不过，对蔡祖明和他的祖名股份来说，上市显然也不是终点。这家从萧山走出来的小作坊，未来的路还有很长，挑战也有很多。
“馒头大王”的生意经
无独有偶，日前，卖馒头的中饮股份也披露了招股书。这家从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售的公司，由中国的“馒头大王”刘会平创办。目前，刘会平与妻子合计持有公司80.7%的股份。
这样一家典型的“夫妻店”，凭什么可以领先庆丰包子铺、狗不理等老字号率先走向A股市场呢？
说起中饮股份创始人刘会平，业界的评价是“低调”。在不少业内人士看来，刘会平属于餐饮圈儿深耕传统，闷声发大财的那一类。
说起他的创业经历，颇为坎坷。初中毕业之后，刘会平便开始卖包子谋生。辗转南宁、贵州等地之后，刘会平于1998年到了上海。这个时候，已经开过数家包子店的刘会平开始反思，到底该如何做生意。
在上海，为了适应上海人的口味，他选用最好的新鲜食材，尝遍城隍庙的每一道小吃。功夫不负有心人，刘会平在上海的第一家店，终于征服了口味挑剔的上海人，他的门店排起了长队。
2003年，已经赚到钱的刘会平，为了吸引年轻客群，给刘师傅大包起了个洋气的名字——巴比馒头。小财迷在上海的时候，巴比馒头可是早餐必备。
正是依靠巴比馒头这一连锁早餐品牌，中饮股份在互动地区不断攻城略地，加盟店数量迅速增加。2018年，中饮股份实现营收9.9亿元，净利润高达1.43亿元。这也最终为刘会平赢得了“中国馒头大王”的称号，也是中饮股份登陆A股市场的关键一步。
不过，有专业人士认为，即使登陆A股市场，中饮股份依旧面临不小的困难。对传统企业来说，如何学好转型这门必修课，是决定成败的关键所在。
