提到陕西，很多人都会想到陕北的民歌，还有陕西的肉夹馍，确实在陕西全省肉夹馍随处可见，但是能找到。一个让人一吃就难忘的肉夹馍店，还是非常不不容易的，在陕西的大荔就有一家老的国营饭店，一个肉夹馍经营了60多年。
起源于五六十年代的国营风格
这家店整体的装修风格就是古老的国营风格，颇有种五六十年代的感觉，非常的复古。据店里的大姐介绍，这家饭店是从五六年开到了现在，所以算下来整整有65年了，满满的历史感，可以称得上说是大荔县的老字号。
这家老式国营饭店的特色就是卤肉，炉齿面，凉拌豆腐丝和再切牙烧。这老四样也是这家国营饭店，60多年来一直在卖的几种招牌菜。
一锅卤肉，等卤水沸腾之后要整整小火慢卤三个小时，每天差不多要卤七八十斤肉出三锅肉。
这家的肉夹馍价格非常的便宜，只要7块钱一个，每天从早上9点到下午4:00，整整营业7个小时！
肉夹馍7元一个
这家老国营饭店价目表也是非常的老式，上面标明了几个招牌菜的价格：卤肉52元500克，烧饼一元100克，肉夹馍7元，总之所有的菜都非常的便宜。来吃饭的老顾客都觉得52元一斤的卤肉，在整个大荔县都算是最便宜的了！
所有的卤肉都是每天早上采购的新鲜上好的后腿肉，原材料可以说是非常实在的，如果你去店里观摩整个卤肉的过程，你会发现他们家的肉颜色非常的正，绝对不是那种冷冻货。
来买卤肉的都是老顾客，平常过年过节的时候生意特别好，人挤人！还没等卤肉煮熟出锅，已经有好多顾客在门口守着了。这家的卤肉在用老汤熬煮的时候是用一个几斤重的篦子压着的，这样卤肉更容易出味儿，篦子一看也是拥有几十年历史的老物件了。
一块块卤肉经过卤制之后色泽非常的诱人，卤肉的老汤还会用来煮面，也就是这家的炉齿面，炉齿面是地地道道的手工面，刀法又非常的有讲究，一般人应该学不来！
合伙经营的模式
这家经营了60多年的国营饭店，是一对老姊妹一起经营的，两姊妹的感情非常好，在经营饭店的这60多年里，从来没有因为生意忙碌或者是别的纠纷吵过架。两个老姐姐表示自己年纪大了，以后的这个品牌还是要传承下去，所以现在的连锁店一般都是合伙经营的模式。
炉齿面煮熟捞出，然后加上配料就可以开吃了，光调料就有七八种，当然最重要的一个浇头就是豆腐丝。面也非常的实惠，只要6块钱一碗，总之你到这家国营饭店吃饭，无论是吃面还是吃肉夹馍，还是吃其他的都非常的经济实惠，整体味道更不用说，墙上挂满的各种荣誉证书就可就可见一斑！
