西葫芦是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和葡萄糖，有润肺止咳，消肿散结的功效，可凉拌，可炒食，味道非常鲜美。
今天就给大家分享一道糖醋西葫芦的家常做法，做法比较简单，酸甜可口美味，喜欢这道美食的朋友可以试试，下面请看我们的操作。
准备一个西葫芦洗净，生姜，大蒜各适量，红椒半个用来配色。
首先把西葫芦去掉头尾，从中间切开，再切成薄片，放入盘中备用。
红椒半个切成三角块，放入碗中。
生姜，大蒜切成片，同样放入碗中备用。
炒锅烧热，倒入少许食用油，下入姜蒜爆香。
倒入切好的西葫芦，翻炒几下，从锅边淋入少许白醋。
加入食盐3克，白糖5克，蚝油3克，开大火快速翻炒几下，倒入红椒块。
再简单翻炒30秒后，加入鸡精1克，香油3克，翻匀就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道简单美味的糖醋西葫芦就做好了，看着是不是很简单，吃起来口感酸甜又营养，吃腻了大鱼大肉，来一道美味的素菜，那是最好不过了。
