青椒炒山芋粉条，简单又美味，好吃到停不下来
不知道是不是因为孩子上网课，导致我也越来越懒了。每天除了下楼做核酸，几乎就不怎么出门了，其实也没有太多时间出门，即使孩子上网课但还是挺忙碌的。这个时候就会觉得有囤菜习惯还是非常不错的，可惜我不是……
但是，没有菜也没有关系，冰箱里总会有一边角料的嘛。比如，之前妈妈就给我带了不少山芋粉，而这个粉还是有不少吃法，虽然我很少做，但是想吃的时候还是可以做一做的。
【青椒炒山芋粉条】
主要食材：山芋粉，青椒，鸡蛋
具体做法：
准备好所有的食材，山芋粉多放一些，青椒切碎备用。
山芋粉里加清水搅拌至没有干粉为止，里面加一点食用油，再打一个鸡蛋进去。
起油锅，把山芋粉倒进去，等凝固之后再翻面煎至凝固，之后盛起来切成长条。
锅里不放油，把山芋粉条放进去，翻炒几下再把青椒放进去炒至断生，加一点生抽，适量盐炒均匀就可以出锅了。
炒好之后趁热之，非常有嚼劲的。因为加了鸡蛋进去，炒出来之后不是透明的状态，如果不加会是一种透明的状态。记忆里，外婆就是这么做给我吃的，并且那个时候我清楚地记得外婆会用刀直接在锅里划拉开凝固好的山芋粉，那个时候不等下一步的做法，外婆就会拿一块让我直接吃。小时候觉得是真的很香，很Q弹，而这些年我自己是真的一次没有做过。
Q弹有嚼劲，好吃的家常菜，记忆里的美味
