三餐美味，四季幸福，大家好! 在生活中，面食是必不可少的一道美食，但是很多人因为做面食需要花费的时间太多，而放弃在家制作面食。今天，我来给大家分享一个快速发面的小技巧，并且用发面制作一个简单的面食，喜欢的朋友赶紧来一起看看吧！
【发面小技巧和发面饼子】
【基本材料】面粉，白糖，酵母粉，食用油，白醋，红糖粉
【基本步骤】
1.首先，准备两个干净的空碗，给两个碗中分别倒进去30度左右的温水，然后，给其中一个碗里加入一勺子白糖，再倒进去4克酵母粉，用筷子进行搅拌，要多搅拌一会儿，让酵母和白糖充分的融化。给另外一个碗里加入少量的白醋，用筷子搅拌均匀。
2.取出一个大和面盆，给里面加入500克面粉，然后，将酵母水慢慢地倒进面粉中，一边倒酵母水，一边用筷子进行搅拌。等里面的干面粉不多了，开始加入加了白醋的温水，也是一边加一边搅拌，直到将碗中的面粉搅拌成面絮。
3.现在开始下手揉面了，要用手掌用力揉搓，将面絮揉成一个光滑不粘手的面团。然后，给碗口裹上一层保鲜膜，让面团在里面进行蒸发。准备一个大盆子，给里面倒进去40℃的热水，将装着面团的碗坐进盆子里，蒸发10分钟。
4.10分钟后，将碗从盆子里取出来，揭掉保鲜膜，可以看到面团已经发酵好了，散发出了密集的气泡。给案板上撒上一些干面粉，将面团拿出来放在案板上进行揉搓，排除里面多余的空气。等揉得紧致了，就用擀面杖将面团擀开，擀成一张大大的薄面片。
5.取出小刷子，蘸上食用油之后，给面皮上面均匀地刷上一层食用油。然后，给面皮上面撒上一层红糖粉，再放上一勺子白糖，再次用小刷子将红糖和白糖均匀地抹开。最后，再撒上一些黑芝麻，来点缀和增加香气。
6.将面皮的一边向内开始卷，一直卷到底，直到将面皮卷成一个桶状。取出菜刀，将它切成手掌一样长的面剂。接着，拿出一个面剂子，将面剂的两头捏紧，再朝一个方向拧几圈，最后把面剂按扁，按压成一个小饼。把所有的面剂都这样做成饼子待用。
7.取出家里的电饼铛，给锅里刷上一层食用油，开中火加热。等油热了，将小饼子放进来，摆放整齐后，盖上锅盖，烙10分钟。等时间到了，用铲子将小饼子翻一个面，继续再烙5分钟。时间到了，先不要着急出锅，反复翻面多烙几次。
8.等到将饼子两面都烙成金黄色了，就可以关火了。将烙熟的饼子盛到盘子里，一盘美味的饼子就做好了。这样制作出的面食酥软蓬松，用来做馒头、包子也是非常不错的。喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.给两个碗里准备的水一定是温水，否则会把酵母菌烫死的。
2.烙饼子全程使用中小火，两面都烙好后，还要反复翻面多烙几次，就会更加的酥香了。
今天的发面小技巧和美味的发面饼子就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
