有嚼劲，而且不怕凉掉，不像热菜一凉了就不好吃，还方便随取随吃。
关键不会浪费吃不完放冰箱半个月都没问题。
不像别的入口菜一唆子就下喉了，边喝边啃不会无聊有动静不容易喝嘛。
做法简单，我把我的经验跟大家分享一下，首先是煮鸭爪，凉水入锅放点姜葱料酒，大火烧开再小火煮到稍微有点破皮就好，千万别煮过头了不然非常影响口感，时间差不多16分钟左右。煮好后捞出冲水，一定要冲水把表面油脂冲掉，要不 泡的时候表面会有一层油，拿起来滑溜溜的。
第二步调泡汁，准备姜片，蒜头，小米辣，花椒，八角，桂皮，香叶，凉白开，生抽，老抽，陈醋，盐，味精，鸡精，白糖。
泡汁主体是凉白开，老抽主要是上色的看着放差不多就行，口味看个人，不喜欢放糖的可以不用，泡好后放冰箱两天就可以吃了，三天完全入味，很简单有兴趣的朋友可以自己做看看。
