最近迷上豆腐脑,滑滑嫩嫩的,好吃又营养!

豆腐脑的做法昨天发了文章,其实挺简单的,就是豆浆加凝固剂。不过,想要豆腐脑细腻滑嫩,它的豆浆不能是破壁机打的,因为破壁机打的豆浆太细,成了胶体,直接喝对口感没有影响。但是纱布内过滤不下去,但是一加内酯,却又能吃出渣的口感。

所以,我每次做豆腐脑,就用原汁机打豆浆,渣和汁自动分离。不过,这个豆渣可千万别扔了,营养很丰富,做啥都好吃。

查了一下豆渣的营养,水分含量有85%,蛋白质3%,脂肪0.5%,碳水化合物8%,此外还含有钙,磷,铁,纤维素,半纤维素以及木质素等物质。其中纤维素,半纤维素和木质素,在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收,促进肠蠕动,加快排出有害物质的速度,经常食用有减肥,改善便秘的作用,哎呀,美女们快来看呀,好东西!

豆渣的吃法很多,可以做豆渣馒头、豆渣煎饼、豆渣面包、豆渣窝窝头等,孩子很喜好吃。

今天教你一个最简单的,成本不到3元钱,三下两下就搞定,营养不浪费,味道特别香,大人小孩都来抢!现在是春天,别错过呀,孩子吃个头蹭蹭往上长,大人吃得筋骨壮。

那就是鸡蛋炒豆渣,里面还加了点胡萝卜和葱花,太香了!儿子也很喜欢吃,好吃到停不下来。

现代人,因为破壁机的发明,很多人都不知道豆渣是什么东西。记得小时候,妈妈也给我们炒过豆渣。不过那个年代食物匮乏,没有鸡蛋,只是清炒,分给自己一小碗,捧着坐在门槛上吃,可香了!

童年美好的回忆呀,至今难忘!

发朋友圈,网友评论:看来闭关宅家,以后要多囤点豆子了!

原汁机,是升级版的榨汁机,除了榨果汁,还可以磨豆浆。用它磨的豆浆,豆渣和豆浆会自动分离。豆浆煮沸后可以直接喝,或者做豆腐脑、豆花、豆腐等。

我用了80克豆子,得到2小碗豆浆,做了2小碗豆腐脑,1小碗豆渣,这样得到的豆渣是干干的,正好炒菜。

下面说下做法。豆渣一小碗,鸡蛋2个打散,青椒和胡萝卜切丁,再切比较多的葱花儿。

锅里下油,先放入葱白和胡萝卜,翻炒。

豆渣容易吸油,所以油比平时其它的菜可以略多一些。

加入豆渣翻炒,直至颜色变黄。

加入青椒、蛋液、葱花,迅速翻炒,最后加盐调味。

你的豆渣如果比较湿,记得要炒干一些再加鸡蛋。

边炒边流口水呀!

幸好,这个过程很快,三下两下就炒好了,否则会被馋死,哈哈!

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