今天推荐一道清雅之菜，三色杏仁。用洋葱辣椒等刺激味搭配杏仁的清香，吃来势必提神爽口，是良好的佐酒之菜。凉拌杏仁的功效与作用是什么？其实杏仁本身则有止咳，降血糖血脂等功效，所以特别适合三高的人群食用。
袋装杏仁，用温水泡20分钟。
锅里烧水，水开后，倒入泡好的杏仁。加入一勺食盐，焯水一分钟后。
捞出后，用冷水冲洗。
洋葱半个，切成杏仁大小的颗粒，用手抓散。红椒半个，青椒半个，都切成杏仁大小。
把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆。加入食盐，胡椒粉，白糖，白醋，葱油，芝麻油，然后颠盆拌匀，即可装盘。
好了，这道简单美味的三色杏仁就做好了。
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