黑米属于糯米类，是一种药食同源的大米。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，黑米外表色泽如墨，内含丰富营养，常被称为“黑珍珠” 和“世界米中之王”，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
东北有机黑米的营养价值
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
东北有机黑米的食疗功效
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
东北有机黑米的食用方法
1、黑米薏仁豆浆——将黄豆提前一夜浸泡，把清洗干净的黄豆、黑米、薏仁放入豆浆机中，按刻度加入适量水，启动五谷豆浆键，煮熟后过滤即可；
2、红豆黑米粥——将红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上，冬季可适当加长浸泡时间，淘洗次数要少，泡米的米最好与米同煮，以保存营养成分。浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开，等大火煮沸后，转至小火煮，慢炖至红豆微开花、熟软即可。最后按个人口味加入适量冰糖，待冰糖融化后关火；
3、黑米麦仁粥——取麦仁、黑米等份，分别淘洗干净，在高压锅中倒入适量水，按个人喜好添加水量，开大火熬制，听到排气管有“嘶嘶”声时改为小火，再熬15分钟即可。可将洗净的葡萄干放入煮好的黑米粥里，味道更佳；
4、黑米茶——黑米250克，洗净沥干，倒入锅内大火翻炒3分钟，转至小火不停翻炒15分钟，使水分全部烘干，且有米香味。将炒煮的黑米放入可密封的容器内，每次可按个人口味取一定量，用开水冲泡即可饮用。
黑米粥也太香了！
拿到黑米最好先泡一夜然后大火煮开，
小火慢熬纯粹的黑米粥是不会太稠的。
根据个人口味可放：
糯米、红枣、芝麻、桂圆、莲子等食材，
这碗黑米粥的价值直接翻倍。
东北有机黑米的食用禁忌
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些小米、紫米来调养。
良农嫁稻 精选东北有机黑米
