春天的味道|又香又糯的清明菜粑粑
又是一年春～每到这个季节，湖边，山上随处可见的野菜如雨后春笋般的蓬勃生长。又到了开始吃清明菜粑粑和艾蒿馍馍馍的季节了。清明菜粑粑，艾蒿馍馍大概是很多人记忆中外婆家的味道，已经听闻身边的好朋友们多次提到自己外婆家的清明菜粑粑有多好吃，今天几个好朋友一起，用在龙泉山上采摘的清明菜和青蒿做了清明菜粑粑和青蒿馍馍，做了咸味和甜味两个口味，简直太好吃了，大家都守在灶台一边煎一边吃，好吃到停不下来！
做法分享：
清明菜粑粑
清明菜和糯米，面粉，切碎的腊肉加水和少许盐一起搅拌到均匀，成糊糊状，糯米粉和面粉大概3/7的比例。热锅放椰子油或者橄榄油（我们两种都用到）两面煎熟即可
清明菜馍馍：
主料:清明草500克、糯米粉500克、米粉350克。
辅料:腊肉550克、四川冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。
步骤:
1、将清明草摘洗干净,掐掉老根,黄叶;
2、再将清明草切碎;
3、将清明草放入煮锅，倒入清水，大火煮开转中火，直至将清明草煮熟;
4、糯米粉同米粉混合后,放入清明草,以及少许清明草汁; .
5、将食材充分揉匀,直至揉成一个光滑的面团;覆盖上保鲜膜,静置片刻;
6、腊肉彻底刮洗干净后,放入锅里煮熟,捞出冷却再切成腊肉丁,倒入不粘锅,慢慢加热,熬出油分;可以把多余的油盛出来;
7、四川冬笋清洗干净,挤干水分,切碎;腊肉炒香后,放入四川冬尖继续翻炒;食材炒香后,调入辣椒粉、花椒粉,混合均匀.关火盛出;
8、清明草面团分成小丸子，每个丸子重50g ;
9、将丸子压扁,包入冬尖腊肉馅,像包汤圆一样收口， 搓圆;
10、剩下的丸子都如此操作;蒸隔放上蒸布,再放入清明粑粑生胚;别放得太近,蒸熟后容量粘连,影响美观;
11、将蒸锅里的水烧开,放入蒸隔。大火蒸12分钟，开盖;合上盖子,再蒸3分钟;
12、清明粑粑就做好啦。
甜味的直接加入红糖即可！一样的美味无穷～
重点！一定要煎到边边脆脆的，口感最好！且必须趁热吃
