老话说“饭前一碗汤,不劳医生帮”,夏季天气炎热,出汗多,身体中的水分和营养物质流失得很快,不知不觉中就会出现缺水上火的情况,除了多喝水,多吃含水量高的瓜果,还要在日常饮食中增加汤水的比例,吃饭前先喝点汤,不但帮助消化,还能很自然的补水,减少上火的情况。推荐6种家常汤,4咸2甜收藏好,简单好喝。

先推荐4道咸汤,夏季喝咸汤也建议清淡爽口,荤素搭配,不要过于油腻。

1、虾仁冬瓜鲜菇汤

准备食材:大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜。

1、大虾冲洗干净后,挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳,用清水再冲洗一遍虾加入1勺生抽、少量的料酒和姜片,揉抓均匀后腌制10分钟,海鲜菇焯水30秒,冬瓜削皮切厚片,姜切片,小葱切碎。

2、炒锅中倒入少量的油,油温五成热倒入腌制过的虾仁,煎至两面变色后盛出备用。

3、炒锅再次加油倒入冬瓜片,小火翻炒至冬瓜呈半透明状,倒入海鲜菇继续翻炒1分钟。

4、加入适量的热水大火煮开,倒入之前已经煎好的虾仁,用胡椒粉、盐和鸡精调味,出锅装碗后撒上黑胡椒和小葱就可以了。

2、丝瓜肉丝汤

所需食材:丝瓜、里脊肉、面粉、小葱。

1、里脊肉冲洗干净切成细丝放入碗中,用1勺生抽、盐、姜丝、小葱、盐和淀粉揉抓均匀,腌制10分钟左右,丝瓜洗净刮掉表皮,斜刀切成片后再切成细丝,

2、锅中倒入少量的油,油热后倒入少量的面粉,小火慢炒至散发出香味,倒入适量的热水煮沸腾。

3、锅中的水煮沸后倒入肉丝,并将肉丝用铲子迅速打散,小火煮2分钟左右。

4、倒入丝瓜,加入少量的盐,胡椒粉、味精调味后,搅拌均匀就可以了。

3、冬瓜汆丸子

所需食材:肉馅,冬瓜,葱,香菜,姜,虾皮,盐。

1、买的肉馅最好再剁一剁便于肉馅上劲,肉馅放入碗中倒入少许的淀粉水、加入盐和少量的胡椒粉,顺着一个方向抓拌至上劲。冬瓜洗净切掉冬瓜的表皮后切成块,葱、姜切末,香菜切段备用。

2、碗中加入葱碎、姜末,少许的香油和虾皮,继续顺着一个方向搅拌至上劲。

3、切好的冬瓜倒入锅中,锅中的水煮至似开非开的时候,将肉馅挤出丸子的形状下入锅中,丸子刚下入锅中时不要搅拌,要等到丸子定型后再搅拌,避免丸子被搅散。

4、丸子煮5分钟左右,差不多就已经熟透了,这时冬瓜也被煮得透明,加入少许盐和鸡精调味即可。

4、四宝汤

所需食材:鸡胸肉、冬瓜、玉米、木耳一小把、小葱。

1、木耳提前用清水泡1~2小时完全泡发,玉米冲洗干净后切段,冬瓜切掉冬瓜皮和挖去冬瓜瓤后薄片备用。

2、鸡胸肉去除多余的筋膜清洗干净,放入冷锅冷水中,加入一勺料酒开大火煮10分钟左右,将鸡胸肉煮熟后捞出晾凉,撕成鸡丝。

3、炒锅开火加少量的油,倒入切好的冬瓜片翻炒1分钟左右,至冬瓜片炒至半透明时,加入适量的清水开大火煮开。

4、倒入玉米段和泡发好的木耳,大火转小火继续煮10分钟左右,直至玉米被煮熟。

5、锅中加入鸡胸肉丝、1勺盐、1勺鸡精、少量的胡椒粉和生抽调味,盖上锅盖再继续煮2分钟让调味料全部溶于汤中即可关火,清爽鲜香的四宝汤就做好了。

推荐2道甜汤,既可以端上餐桌当成例汤,也可以放入冰箱中冷藏当成冷饮。

1、枇杷银耳消暑汤

准备食材:新鲜枇杷、银耳少量、莲子、冰糖。

1、银耳提前浸泡2个小时以上,莲子也浸泡1个小时左右,枇杷洗净后用淡盐水中浸泡10分钟,食盐有消毒杀菌的作用,用盐水清洗后吃着更安心。

2、银耳浸泡后去掉根部再撕成小朵,莲子浸泡过后如果里面有莲子心,要将莲子的苦芯取出来,枇杷清洗后撕掉外皮对半切开后去核。

3、银耳不好煮,需要先将银耳放入煮锅中,加入适量的清水煮25分钟左右,煮出胶质。

4、倒入浸泡好的莲子小火煮6分钟左右,将处理好的枇杷放入锅中,煮10分钟左右至枇杷变软后,最后根据自己的口味加入适量的冰糖即可。

2、百合鸡蛋汤

准备食材:鸡蛋1个、百合1小把、枸杞1小把,红糖1小块。

1、百合、枸杞浸泡30分钟左右,百合浸泡之后,不仅比较好煮,口感也会更加软糯,还能去掉百合中略微的苦味。

2、先煮百合,大火煮开后转小火煮15分钟左右,至百合绵软。鸡蛋打入碗中并用筷子打散,倒入锅中待锅中的鸡蛋花全部漂浮起来。

3、加入浸泡好的枸杞和红糖块,搅拌均匀至红糖块完全溶于水中即可食用。

点赞(0) 打赏

相关推荐

微信小程序

微信扫一扫体验

立即
投稿

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部